F&B & BANQUET MANAGER

About the role

F&B & Banquet Manager yang berpengalaman untuk memimpin operasional restaurant service, bar and beverage, banquet, tournament, serta berbagai kegiatan dan acara di Golf Graha Famili Surabaya. Posisi ini bertanggung jawab terhadap kualitas pelayanan, pencapaian penjualan, pengendalian biaya, pengelolaan manpower, dan kelancaran seluruh operasional front-of-house.

Key responsibilities

• Memimpin operasional restaurant service, bar and beverage, banquet, tournament, meeting, gathering, dan special event
• Memastikan standar pelayanan kepada member, golfer, VIP, dan tamu diterapkan secara konsisten
• Menyusun rencana operasional berdasarkan reservasi, jumlah tamu, tournament, group booking, serta special request
• Mengelola persiapan dan pelaksanaan banquet, termasuk BEO/function sheet, layout, rundown, equipment, dan kebutuhan manpower
• Berkoordinasi dengan Executive Chef terkait menu, jumlah produksi, kualitas produk, kebutuhan event, dan permintaan khusus
• Mengembangkan strategi untuk meningkatkan revenue, average check, upselling, dan penjualan setiap outlet
• Menganalisis laporan harian dan bulanan, meliputi revenue, cover, average check, sales mix, labor cost, beverage cost, dan pencapaian terhadap budget
• Memimpin training, coaching, evaluasi kinerja, dan pengembangan tim front-of-house
• Menangani keluhan tamu dan menjalankan service recovery secara profesional
• Menyusun budget, forecast, laporan operasional, dan action plan untuk mencapai target departemen

About you

• Pendidikan minimal Diploma atau Sarjana di bidang Hospitality, Hotel Management, Food & Beverage Management, atau bidang relevan
• Memiliki pengalaman minimal 5 tahun di bidang Food & Beverage, dengan sekurang-kurangnya 3 tahun pada level manajerial
• Memiliki pengalaman yang kuat dalam restaurant service dan banquet/event operations
• Berpengalaman menangani event berskala besar, seperti tournament, gathering, wedding, corporate event, atau group function
• Memahami BEO/function sheet, banquet setup, service sequence, event coordination, dan manpower planning
• Memahami revenue management, average check, upselling, budgeting, forecasting, beverage cost, labor cost, inventory control, dan laporan P&L
• Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, analisis, negosiasi, dan problem solving yang baik
• Mampu berkomunikasi dalam Bahasa Indonesia dan Bahasa Inggris dengan baik
• Menguasai Microsoft Office dan sistem POS/F&B
• Bersedia bekerja dengan jadwal operasional, termasuk akhir pekan dan hari libur