General Manager Restaurant

Tugas & Tanggung Jawab

• Mengawasi seluruh operasional restoran setiap hari.
• Memimpin, mengarahkan, dan memotivasi seluruh tim restoran.
• Memastikan seluruh karyawan menjalankan SOP dan standar perusahaan.
• Melakukan briefing sebelum operasional dan evaluasi secara berkala.
• Mengatur jadwal kerja dan pembagian tugas karyawan.
• Memastikan kualitas pelayanan dan kepuasan pelanggan selalu terjaga.
• Menangani komplain pelanggan secara profesional dan memberikan solusi yang tepat.
• Mengawasi kualitas makanan, minuman, pelayanan, kebersihan, dan keamanan restoran.
• Berkoordinasi dengan Head Chef, Supervisor, Cashier, Purchasing, Warehouse, dan departemen lainnya.
• Mengontrol penggunaan bahan baku, inventory, serta biaya operasional restoran.
• Memantau penjualan dan membantu mencapai target revenue restoran.
• Mengawasi food cost, beverage cost, labor cost, dan operational cost.
• Melakukan evaluasi kinerja karyawan dan memberikan feedback kepada tim.
• Membantu proses recruitment, training, dan pengembangan karyawan.
• Memastikan area restoran selalu bersih, rapi, aman, dan nyaman bagi pelanggan.
• Membuat laporan operasional dan penjualan secara harian, mingguan, dan bulanan.
• Menganalisis masalah operasional dan memberikan solusi kepada manajemen.
• Membantu mengembangkan strategi untuk meningkatkan penjualan dan customer satisfaction.
• Mengawasi pelaksanaan event, promotion, dan aktivitas khusus restoran.
• Menjaga hubungan baik dengan pelanggan, supplier, dan pihak eksternal.
• Menjalankan tugas lain yang diberikan oleh Owner / General Manager.

Kualifikasi

• Pendidikan minimal Diploma/S1 di bidang Hospitality, F&B Management, Business Management, atau bidang terkait.
• Pengalaman minimal 3–5 tahun di industri F&B, dengan pengalaman sebagai Manager / Assistant Manager / Supervisor.
• Memiliki kemampuan leadership dan team management yang kuat.
• Memahami operasional restoran secara menyeluruh.
• Memahami dasar food cost, inventory control, dan financial management.
• Memiliki kemampuan komunikasi dan problem solving yang baik.
• Mampu bekerja di bawah tekanan dan mengambil keputusan dengan cepat.
• Berorientasi pada target, pelayanan, dan kepuasan pelanggan.
• Teliti, disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki integritas tinggi.
• Mampu menggunakan komputer dan Microsoft Office / Google Workspace.
• Mampu berbahasa Inggris dengan baik menjadi nilai plus.
• Bersedia bekerja secara fleksibel, termasuk weekend, public holiday, dan jam operasional restoran.