HEAD BAR

Tanggung Jawab Utama

• Memimpin dan mengelola seluruh tim bar, termasuk bartender, barista, dan staf pendukung bar lainnya dengan bimbingan, pelatihan, dan pengawasan yang efektif.
• Mengembangkan dan mengeksekusi menu minuman yang inovatif, menarik, serta preferensi pelanggan lokal.
• Memastikan standar kualitas tertinggi dalam penyajian minuman, presentasi, dan layanan pelanggan di seluruh operasi bar.
• Mengelola inventaris alkohol, non-alkohol, dan perlengkapan bar dengan akurat, mengoptimalkan biaya dan meminimalkan pemborosan.
• Melakukan ordering dan penerimaan stok minuman serta bahan-bahan bar sesuai kebutuhan operasional.
• Memastikan kepatuhan terhadap semua regulasi kesehatan, keselamatan, dan perundang-undangan yang berlaku di industri perhotelan dan minuman.
• Mengembangkan strategi penjualan minuman untuk meningkatkan revenue dan profitabilitas bar.
• Melatih dan mengembangkan kompetensi tim dalam teknik bartending, pengetahuan produk, dan keterampilan layanan pelanggan.
• Mengelola kebersihan, pemeliharaan, dan pengaturan fasilitas bar sesuai standar operasional yang ditetapkan.
• Berkoordinasi dengan departemen lain untuk memastikan pengalaman pelanggan yang seamless dan terintegrasi.

Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan

• Minimal 5-7 tahun pengalaman di industri bar dan minuman, dengan setidaknya 2-3 tahun dalam posisi kepemimpinan atau Head Bar.
• Sertifikasi barista dan mixology dari lembaga terkemuka akan menjadi nilai tambah yang signifikan.
• Pengetahuan mendalam tentang berbagai jenis minuman, alkohol, spirit, wine, dan teknik pembuatan koktail yang kompleks.
• Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan pengalaman mengelola dan memotivasi tim yang beragam.
• Keahlian dalam manajemen inventaris, kontrol biaya, dan analisis keuangan operasional bar.
• Komunikasi interpersonal yang excellent dan kemampuan untuk berinteraksi dengan pelanggan dari berbagai latar belakang.
• Pemahaman mendalam tentang standar keamanan, kebersihan, dan regulasi industri perhotelan.
• Kemampuan problem solving yang baik dan fleksibel dalam menghadapi tantangan operasional yang dinamis.