Head Chef

Kualifikasi :

• Minimal diploma di bidang kuliner
• Pengalaman minimal 2-3 tahun sebagai kepala koki di restoran/hotel
• Kemampuan berkomunikasi dengan jelas dengan manajer, karyawan dapur dan ruang makan, dan tamu
• Kepemimpinan yang kuat, keterampilan memotivasi dan interpersonal
• Harus memiliki pengalaman menghitung angka dan jumlah serta melakukan fungsi matematika untuk memenuhi kebutuhan bisnis
  Jobdesk :
• Mengelola semua kegiatan di dapur, termasuk persiapan dan produksi makanan, serta manajemen dan pelatihan staf dapur
• Menilai kinerja staf dan memberikan umpan balik untuk meningkatkan produktivitas
• Memastikan operasi yang efisien dan hemat biaya serta profitabilitas produksi makanan
• Mengawasi dan memeriksa semua peralatan persiapan dan memasak secara teratur untuk memastikan bahwa peralatan tersebut tetap bersih, higienis, dan dalam kondisi operasi yang sempurna
• Memastikan bahwa produk makanan, penyajian, dan pelapisan memiliki kualitas terbaik, dan siap disajikan tepat waktu
• Memastikan kepatuhan terhadap semua standar kualitas makanan, persiapan, resep, dan penyajian secara bersamaan dengan spesifikasi
• Memantau operasi penyimpanan dan penyimpanan, penyimpanan dan rotasi makanan, serta menjamin standar sanitasi layanan makanan terpenuhi
• Memastikan personel dapur terlatih dalam praktik kebersihan dan sanitasi terbaik