Head Kitchen/Supervisor Kitcehen

Penempatan: Yummy Bites Kitchen – PIK 2

Tanggung Jawab :

• Manajemen Operasional: Memimpin dan mengawasi aktivitas harian di dapur, memastikan semua proses produksi makanan bayi berjalan efisien dan sesuai jadwal.
• Kontrol Kualitas (QC): Memastikan makanan diproduksi dengan porsi, tekstur, dan kualitas yang konsisten sesuai dengan standar resep dan arahan dari tim R&D/Ahli Gizi.
• Standar Kebersihan & Keselamatan: Menerapkan dan mengawasi kepatuhan ketat terhadap standar keamanan pangan (GMP, HACCP, Sanitasi) untuk seluruh kru dapur, peralatan, dan area kerja. Mengingat produk kami untuk bayi, kebersihan adalah prioritas mutlak.
• Manajemen Stok & Logistik Dapur: Mengelola ketersediaan stok bahan baku, memeriksa secara detail kualitas dan kuantitas barang yang datang (bahan baku) serta barang yang keluar (produk jadi), memantau sistem First In First Out (FIFO/FEFO), dan meminimalisir sisa bahan (food waste).
• Kepemimpinan: Melatih, mengatur jadwal shift, dan membimbing staf dapur (cook, prep, dishwasher) agar bekerja dengan disiplin dan sesuai SOP.

Kualifikasi :

• Pendidikan minimal Diploma (D3) dari jurusan Tata Boga, Perhotelan, Manajemen Kuliner, atau bidang terkait.
• Pengalaman minimal 2-3 tahun sebagai Kitchen Supervisor atau Head kitchen di Central Kitchen/kitchen Cloud atau di Katering dan juga Dapur MBG.
• Memiliki pemahaman mendalam dan sertifikasi tentang Keamanan Pangan & Higienitas (HACCP/GMP).
• Terbiasa melakukan pencatatan inventaris (stok opname) serta pengecekan keluar-masuk barang dapur.
• Memiliki jiwa kepemimpinan yang tegas, komunikatif, dan mampu mengambil keputusan di lingkungan kerja yang bergerak cepat (fast-paced).
• Sehat jasmani, teliti, dan berorientasi pada detail.
• Penempatan PIK 2