Kepala Produksi FnB (Central Kitchen)

Kualifikasi:

• Pengalaman min. 3–5 tahun sebagai Head Chef/Sous Chef/Head Kitchen.
• Berpengalaman menangani produksi F&B skala besar/central kitchen.
• Menguasai cooking, preparation, dan produksi dalam jumlah besar.
• Memahami standar resep, kualitas, rasa, porsi, hygiene & food safety.
• Mampu memimpin, mengatur, dan mengembangkan tim kitchen.
• Disiplin, cekatan, teliti, dan mampu bekerja dengan target.

Jobdesc:

• Mengawasi seluruh proses preparation hingga produksi di central kitchen.
• Memastikan standar resep, rasa, kualitas, dan porsi produk konsisten.
• Mengatur workflow dan pembagian tugas tim kitchen.
• Melakukan QC hasil produksi sebelum didistribusikan ke outlet.
• Menjaga standar kebersihan, sanitasi, dan food safety kitchen.
• Melakukan training dan evaluasi kinerja tim.
• Melakukan improvement untuk meningkatkan kualitas dan efisiensi produksi.