Kitchen Manager - Bali

We Are Hiring - Pre Opening Februari 2027.

Brand: Bakoel Bamboe (Nusantara)
Penempatan: Denpasar, Bali.
Status Kontrak: PKWTT (Karyawan Tetap)

Kualifikasi:
Pendidikan & Pengalaman

• Minimal lulusan SMK Tata Boga / D3/S1 Perhotelan, Kuliner, atau bidang terkait.
• Pengalaman kerja minimal 5 tahun di dapur profesional, terutama sebagai supervisor dapur.
• Pengalaman sebagai leader tim dapur menjadi nilai tambah

Keterampilan Teknis

• Menguasai berbagai teknik memasak: pan-fry, grill, boil, baking, dll.
• Menjaga konsistensi rasa dan kualitas makanan yang disajikan.
• Mengelola stok bahan baku secara efisien dan tepat guna.
• Mampu menghitung Food Cost* dan *COGS untuk kontrol cost operasional.
• Menyusun dan mengatur jadwal kerja tim dapur.
• Memahami dan menerapkan standar kebersihan dapur (HACCP, hygiene & sanitation).
• Memiliki jiwa kepemimpinan dalam mengelola tim.

Keterampilan Manajerial

• Mampu memimpin dan mengatur tim dapur (cook, helper, steward).
• Bisa bekerja dalam lingkungan cepat (fast-paced).
• Memiliki kemampuan untuk melatih dan mengembangkan staf dapur.
• Memiliki kemampuan problem solving untuk menangani kendala operasional.

Soft Skills

• Komunikatif dan bisa berkoordinasi dengan tim depan (FOH/front of house).
• Disiplin, detail-oriented, dan bertanggung jawab.
• Memiliki etos kerja tinggi dan komitmen terhadap kualitas makanan.