Kitchen Staff

Requirements

• Pengalaman minimal 1–2 tahun sebagai Line Cook/ Staff Kitchen.

• Memahami teknik memasak dasar hingga menengah (sauteing, frying, grilling, boiling).

• Memiliki pemahaman yang baik tentang food safety & hygiene practices.

• Mampu membaca dan mengikuti resep dengan presisi.

• Disiplin, detail-oriented, kuat secara fisik, dan mampu bekerja di lingkungan panas & cepat.

• Bersedia bekerja secara shift termasuk weekend & hari libur.

• Mampu bekerja dalam tim dengan komunikasi yang baik.

• Memiliki kemauan untuk bersikap proaktif dan mau memberikan masukan untuk perbaikan proses.

Job Description

A. Food Preparation & Mise en Place

• Mempersiapkan bahan masakan (washing, cutting, marinating, portioning).

• Menyiapkan produk sesuai kebutuhan operasional (persiapan WIP/ mise en place harian).

• Memastikan semua bahan yang digunakan berada dalam kondisi layak dan berkualitas.

B. Cooking & Production

• Memasak menu sesuai prosedur serta memastikan porsi, tampilan serta kualitas sebelum disajikan.

• Menjamin makanan keluar tepat waktu sesuai alur order.

• Menggunakan equipment dan utensil dapur (kompor, fryer, oven, grill) dengan aman dan wajar.

• Berkomunikasi efektif dengan sesama tim kitchen atau tim

• Server mengenai status order atau dalam kondisi rush.

• Mampu bekerja cepat dengan menjaga konsistensi produk.

C. Hygiene & Sanitation

• Menjaga kebersihan area dapur sepanjang shift.

• Menjaga standar higienitas dalam pengolahan makanan.

• Mengelola penyimpanan bahan makanan sesuai prosedur.

D. Inventory & Stock Control

• Menyiapkan dan merapikan stock bahan baku (FIFO).

• Melaporkan apabila stock menipis, bahan rusak, atau kedaluwarsa kepada Head Kitchen.

• Melakukan pengecekan harian (daily stock opname).