Kitchen Supervisor Balikpapan

Kualifikasi :

• Pendidikan D3 Gizi / Pangan (Freshgraduate dipersilahkan melamar).
• Diutamakan di industri katering atau layanan makanan skala besar.
• Familiar dengan COGS / Food Cost.
• Memiliki kemampuan memimpin, memotivasi, dan mengelola tim secara efektif.
• Keterampilan komunikasi yang baik, lisan maupun tulisan, termasuk dalam penyusunan laporan.
• Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun di bidang kitchen/F&B, dengan pengalaman sebagai Kitchen Supervisor/Leader menjadi nilai tambah.
• Memahami operasional kitchen, food preparation, cooking process, dan plating.
• Memahami standar food safety, hygiene, sanitasi, dan HACCP.
• Mampu memimpin, mengarahkan, dan mengevaluasi kinerja tim kitchen.
• Diutamakan domisili Balikpapan.

Tanggung Jawab

• Mengawasi dan memastikan seluruh kegiatan operasional kitchen berjalan lancar sesuai SOP.
• Memastikan kualitas, rasa, tampilan, dan konsistensi makanan sesuai standar perusahaan.
• Memastikan seluruh proses produksi makanan dilakukan dengan standar kebersihan dan keamanan pangan.
• Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan waste dan menjaga food cost.
• Melakukan pengecekan stok bahan baku serta memastikan ketersediaan bahan untuk operasional.
• Mengawasi proses receiving, penyimpanan, preparation, hingga penyajian makanan.
• Melakukan quality control terhadap bahan baku dan produk makanan.
• Follow-up semua complain untuk dibuatkan action plan dan diskusikan dengan team di area.