KITCHEN SUPERVISOR

Tugas Penyelia Dapur (Kitchen Supervisor) adalah memastikan operasi harian dapur berjalan lancar, selamat, dan mematuhi piawaian kualiti makanan serta kebersihan. [1]Berikut adalah senarai skop tugas dan tanggungjawab utama seorang penyelia dapur:1. Pengurusan Operasi & Pentadbiran Harian

• Mengagihkan tugas dan menyelia kakitangan dapur (tukang masak, pembantu dapur).
• Menyediakan jadual kerja, giliran syif, dan memantau kehadiran pekerja.
• Memastikan semua kerja penyediaan dan memasak mengikut prosedur operasi standard (SOP) yang ditetapkan.

2. Kawalan Stok & Inventori

• Memesan bahan mentah, bahan kering, dan peralatan dapur daripada pembekal.
• Menyemak bekalan yang diterima daripada pembekal dari segi kualiti, kuantiti, dan harga (invois).
• Mengadakan pemeriksaan stok berkala (bulanan atau mingguan) untuk mengelakkan pembaziran atau kekurangan bahan.

3. Kebersihan, Keselamatan & Kualiti (HACCP / KKM)

• Memastikan kebersihan diri pekerja dapur (pakaian kemas, penggunaan penutup kepala, suntikan typhoid) dan persekitaran sentiasa terpelihara.
• Memantau pematuhan standard keselamatan makanan dan kesihatan.
• Memastikan semua peralatan dapur berfungsi dengan baik dan selamat digunakan.

4. Latihan & Pembangunan Staf

• Melatih pekerja baharu berkaitan cara pengendalian makanan, penggunaan mesin/peralatan, dan standard penyediaan.
• Menilai prestasi kerja kakitangan di bawah seliaan.

Pay: RM1,800.00 - RM3,500.00 per month

Work Location: In person