Kitchen Supervisor / Supervisor Dapur

Posisi: Kitchen Supervisor / Supervisor Dapur

Lokasi: Mall Taman Anggrek, Jakarta Barat

Tanggung Jawab

• Mengawasi dan mengkoordinasikan operasional dapur sehari-hari.
• Mengatur dan membagi tugas staff dapur sesuai dengan kebutuhan operasional.
• Memastikan seluruh staff dapur mengikuti SOP, standar kerja, dan ketentuan kebersihan perusahaan.
• Mengawasi persiapan bahan makanan, kualitas, kesegaran, penyimpanan, dan penataan bahan makanan.
• Memeriksa area display bahan makanan self-service dan memastikan bahan makanan tersedia serta segera diisi kembali apabila diperlukan.
• Memantau bahan makanan yang habis dan berkoordinasi dengan Kitchen PIC serta tim purchasing.
• Memastikan bahan makanan disimpan dan ditangani dengan benar untuk mengurangi pemborosan dan kerusakan bahan.
• Melakukan pemeriksaan rutin terhadap kebersihan dapur, peralatan, dan area kerja.
• Memastikan operasional dapur berjalan dengan lancar terutama pada jam ramai.
• Melatih dan membimbing staff dapur untuk meningkatkan kualitas dan efisiensi kerja.
• Mengawasi kehadiran, kedisiplinan, dan kinerja staff dapur.
• Menangani masalah operasional dapur sehari-hari dan melaporkan hal penting kepada management.
• Berkoordinasi dengan tim Front of House dan management untuk memastikan operasional restoran berjalan dengan baik.
• Membantu management dalam meningkatkan alur kerja, efisiensi, dan pengendalian biaya dapur.

Kualifikasi

• Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun di bidang operasional dapur restoran.
• Memiliki pengalaman sebagai Kitchen Supervisor, Kitchen Leader, Chef de Partie, atau posisi supervisory yang sejenis.
• Memiliki pengalaman bekerja di restoran hotpot menjadi nilai tambah yang sangat diutamakan.
• Pengalaman di restoran Chinese, buffet, atau restoran dengan volume pelanggan tinggi menjadi nilai tambah.
• Memiliki pengalaman dalam memimpin dan mengawasi staff dapur.
• Memahami persiapan makanan, keamanan pangan, kebersihan dapur, dan pengelolaan bahan makanan.
• Memiliki kemampuan leadership dan komunikasi yang baik.
• Mampu mengatur staff dan operasional dapur secara efektif.
• Mampu bekerja di bawah tekanan dan menyelesaikan masalah operasional dengan baik.
• Bertanggung jawab, disiplin, proaktif, dan memiliki rasa tanggung jawab terhadap pekerjaan.
• Bersedia bekerja secara shift, termasuk akhir pekan, hari libur, dan shift malam apabila diperlukan.
• Bersedia bekerja di restoran non-halal.

Benefit

• BPJS
• THR
• Kesempatan pengembangan karier dan jenjang promosi