Leader Cook

Tanggung Jawab

1. Memimpin dan mengatur aktivitas tim kitchen selama operasional.
2. Memastikan rasa, porsi, kualitas, dan penyajian makanan sesuai SOP.
3. Mengatur preparation dan kesiapan produk sebelum operasional.
4. Membagi tugas dan mengawasi Cook serta Cook Helper.
5. Mengontrol stok, penggunaan bahan baku, waste, dan penyimpanan produk.
6. Memastikan kebersihan, hygiene, dan food safety kitchen terjaga.
7. Melakukan briefing dan evaluasi rutin kepada tim kitchen.
8. Menangani kendala operasional kitchen dan melaporkannya kepada atasan.

Kualifikasi

• Memiliki pengalaman sebagai Cook / Cook Helper di industri F&B, diutamakan pernah menjadi Senior Cook atau Leader.
• Memiliki pengalaman memimpin atau mengarahkan tim kitchen.
• Menguasai basic teknik memasak: goreng, tumis, rebus, dan preparation.
• Terbiasa bekerja cepat, rapi, dan terorganisir di dapur.
• Mampu mengikuti dan memastikan tim menjalankan resep, SOP, dan arahan atasan.
• Memahami dasar hygiene & food safety.
• Disiplin, bertanggung jawab, konsisten, dan memiliki leadership yang baik.
• Mampu bekerja dalam tim dan mengatur pembagian pekerjaan.
• Bersedia bekerja shift, weekend, dan hari libur.
• Terbiasa bekerja dalam tempo cepat, terutama saat jam operasional ramai.