Leader F&B

Posisi                  : Leader F&B (Food & Beverage Leader / Supervisor)

Lokasi                : NaraKupu – Yogyakarta

Tipe Pekerjaan : Full-Time

Periode Kerja   : Dibutuhkan Segera

Level                   : Asst Manager / Leader Operasional

Tentang Kami

NaraKupu Yogyakarta adalah kawasan ekowisata, edukasi, dan hospitality yang mengusung konsep alam, pengalaman keluarga, dan pembelajaran berkelanjutan.

Deskripsi Pekerjaan

Sebagai Leader F&B, Anda bertanggung jawab mengelola dan memimpin seluruh aktivitas operasional Food & Beverage di area NaraKupu.

✅ Operasional F&B Harian

• Mengelola seluruh kegiatan operasional F&B (dapur & area pelayanan).
• Memastikan kesiapan outlet setiap hari (opening & closing).
• Menjaga standar kebersihan, kualitas makanan, dan penyajian.
• Menangani keluhan pengunjung terkait makanan dan pelayanan.

✅ Manajemen Tim

• Memimpin, mengatur jadwal, dan mengawasi kinerja tim F&B.
• Melakukan briefing harian dan evaluasi berkala.
• Membina disiplin kerja, etika, dan budaya pelayanan.
• Membantu proses training staf baru.

✅ Kontrol Kualitas & SOP

• Menyusun dan menjalankan SOP operasional F&B.
• Mengontrol penggunaan bahan baku dan food cost.
• Memastikan standar kebersihan dapur dan food safety diterapkan.
• Meminimalkan waste dan kesalahan operasional.

✅ Pengembangan Menu & Konsep

• Mengembangkan menu yang sesuai dengan konsep alam & keluarga.
• Berkontribusi dalam pembuatan menu signature NaraKupu.
• Memberikan masukan harga jual dan inovasi menu.
• Menyesuaikan menu untuk event dan kegiatan khusus.

✅ Administrasi & Koordinasi

• Membuat laporan sederhana terkait penjualan, stok, dan kendala.
• Berkoordinasi dengan manajemen dan tim operasional lainnya.
• Mendukung operasional event dan aktivitas wisata.

Kualifikasi

• Pendidikan D3/S1 Tata Boga/Perhotelan atau bidang terkait.

• Pengalaman minimal 2–3 tahun di bidang F&B.

• Pernah menjadi Leader / Supervisor / PIC F&B lebih diutamakan.

• Terbiasa bekerja di lingkungan yang dinamis dan berkembang.

• Memahami operasional dapur dan pelayanan F&B.

• Mengerti dasar food cost, stok, dan kontrol kualitas.

• Memiliki kemampuan leadership dan problem solving.

• Mampu bekerja hands-on dan cepat beradaptasi.

• Komunikatif dan mampu bekerja dalam tim.

• Penempatan kerja di Pakem Yogyakarta

Nilai Tambah (Plus Point)

• Pengalaman membuka outlet F&B baru
• Memiliki ide menu lokal / tradisional / family-friendly
• Pernah bekerja di area wisata atau hospitality
• Memahami konsep eco–tourism