Operational Manager F&B

Lokasi Kerja : Yogyakarta

Kualifikasi :

• Domisili saat ini Wajib di Yogyakarta (Kost/Kontrak/Rumah)
• Pengalaman kerja minimal 2–5 tahun sebagai Manager Operasional / Restaurant Manager di industri F&B.
• Memiliki jiwa kepemimpinan (leadership), kemampuan komunikasi, dan analisis problem solving yang kuat.
• Menguasai manajemen keuangan resto (memahami laporan P&L, Food Cost, Labor Cost, dan kontrol inventory).
• Bersedia ditempatkan dan bekerja dengan jam operasional F&B di Yogyakarta (termasuk akhir pekan dan hari libur nasional).

Job Desk / Tanggung Jawab Utama :

1. Memastikan seluruh alur pelayanan front-of-house (FOH) dan operasional back-of-house (BOH) berjalan lancar sesuai standar SOP.
2. Mengontrol / merencanakan anggaran, serta menjaga pencapaian target profit harian dan bulanan.
3. Menjaga konsistensi rasa hidangan, kualitas bahan, higienitas area resto, serta standar kebersihan (sanitation).
4. Memimpin proses rekrutmen, penjadwalan kerja (roster), serta pelatihan rutin untuk pengembangan keterampilan staf FOH dan BOH.
5. Bekerja sama dengan tim pemasaran untuk menyusun promosi lokal, penawaran paket, dan strategi meningkatkan volume pelanggan di area Yogyakarta.
6. Memantau alur keluar-masuk bahan baku (FIFO), melakukan stock opname berkala, serta meminimalkan waste (bahan terbuang).
7. Mengelola hubungan kerja sama dengan supplier lokal untuk memastikan ketersediaan bahan baku berkualitas dengan harga terbaik.
8. Menangani masukan atau komplain pelanggan secara profesional serta memastikan kepuasan dan loyalitas tamu (customer satisfaction).
9. Memastikan operasional restoran mematuhi regulasi pemerintah daerah Yogyakarta, izin usaha, standar K3, serta kelayakan kebersihan F&B.
10. Menyusun dan menyajikan laporan kinerja operasional, penjualan, serta analisis keuangan berkala kepada jajaran pemilik (owner).