Operational Manager – Multi Outlet Restaurant

Responsibilities

• Memimpin dan mengawasi kinerja operasional sekitar 10 outlet Oseng Endok Indonesia melalui Area Manager dan tim manajemen outlet.
• Memastikan seluruh outlet menjalankan standar perusahaan terkait kualitas produk, pelayanan, kebersihan, keamanan pangan, dan SOP operasional.
• Memantau dan mendorong pencapaian KPI, termasuk sales, profitabilitas, food cost, labor cost, produktivitas, dan kepuasan pelanggan.
• Menganalisis laporan operasional dan P&L untuk menemukan akar masalah serta menyusun action plan yang terukur.
• Melaksanakan business review, kunjungan outlet, audit operasional, dan evaluasi kinerja secara berkala.
• Memberikan arahan, coaching, dan evaluasi kepada Area Manager serta memastikan program perbaikan dijalankan secara konsisten.
• Mengoptimalkan manpower, penjadwalan, inventory, waste, dan produktivitas outlet.
• Menangani permasalahan operasional dan keluhan pelanggan yang memerlukan eskalasi.
• Berkolaborasi dengan Human Capital, Finance, Marketing, Training, Quality Assurance, Supply Chain, dan Project.
• Mendukung pembukaan outlet baru, pengembangan wilayah, serta memastikan kepatuhan terhadap kebijakan dan standar perusahaan.

Qualifications

• Pendidikan minimal S1 dari semua jurusan.
• Memiliki pengalaman minimal 5 tahun di bidang operasional restoran/F&B, termasuk minimal 2 tahun sebagai Area Manager, Senior Area Manager, Operational Manager, atau posisi setara.
• Memiliki pengalaman mengelola restoran chain atau multi-outlet dengan cakupan minimal 8 outlet secara bersamaan.
• Berpengalaman memimpin Area Manager, Multi Unit Manager, atau beberapa Store Manager.
• Memahami P&L, sales, food cost/COGS, labor cost, inventory, waste, manpower planning, dan produktivitas outlet.
• Memiliki pencapaian terukur dalam meningkatkan sales, profitabilitas, atau efisiensi operasional.
• Memahami audit operasional, food safety, customer experience, dan penerapan SOP restoran.
• Memiliki kemampuan leadership, coaching, komunikasi, analisis data, pengambilan keputusan, dan pemecahan masalah yang kuat.
• Mampu mengolah dan menganalisis laporan menggunakan Microsoft Excel atau Google Sheets; kemampuan Pivot Table menjadi nilai tambah.
• Bersedia melakukan perjalanan dinas dan kunjungan rutin ke outlet.
• Bersedia ditempatkan di Head Office Ciputat Timur, Tangerang Selatan.