Operational Manager – Restaurant/F&B

Responsibilities

• Memimpin dan mengawasi kinerja operasional beberapa Area Manager beserta seluruh outlet dalam wilayah yang menjadi tanggung jawabnya.
• Memastikan seluruh outlet menjalankan standar perusahaan terkait pelayanan, kualitas produk, kebersihan, keamanan pangan, dan SOP operasional.
• Memantau dan mendorong pencapaian KPI, termasuk penjualan, profitabilitas, food cost, labor cost, produktivitas, dan kepuasan pelanggan.
• Menganalisis laporan operasional dan P&L untuk menemukan akar masalah serta menyusun rencana perbaikan yang terukur.
• Melaksanakan business review, kunjungan outlet, audit operasional, serta evaluasi kinerja secara berkala.
• Memberikan arahan, coaching, dan pengembangan kepada Area Manager untuk membangun tim operasional yang kompeten dan berkinerja tinggi.
• Mengoptimalkan kebutuhan manpower, penjadwalan, distribusi karyawan, serta produktivitas outlet.
• Menindaklanjuti permasalahan operasional dan keluhan pelanggan serta memastikan tindakan perbaikan dijalankan secara konsisten.
• Berkolaborasi dengan tim Human Capital, Finance, Marketing, Training, Quality Assurance, Supply Chain, dan Project untuk mendukung kebutuhan operasional.
• Mendukung pembukaan outlet baru, pengembangan wilayah, dan implementasi program perusahaan.
• Memastikan seluruh outlet mematuhi kebijakan perusahaan, SOP, serta standar keamanan dan keselamatan kerja.

Qualifications

• Pendidikan minimal S1 dari semua jurusan.
• Memiliki pengalaman minimal 5 tahun di bidang operasional restoran/F&B, termasuk minimal 2 tahun sebagai Senior Area Manager, Operational Manager, atau posisi setara.
• Terbukti berpengalaman menangani operasional beberapa outlet secara bersamaan.
• Pengalaman di perusahaan restoran atau jaringan F&B berskala besar menjadi nilai tambah.
• Memahami P&L, pencapaian sales, food cost, labor cost, inventory, manpower planning, dan produktivitas outlet.
• Memiliki kemampuan leadership, coaching, komunikasi, analisis, dan pemecahan masalah yang kuat.
• Mampu mengolah dan menganalisis laporan menggunakan Microsoft Excel atau Google Sheets; kemampuan Pivot Table menjadi nilai tambah.
• Memahami audit operasional, food safety, customer experience, serta penerapan SOP restoran.
• Berorientasi pada target, mampu mengambil keputusan, dan terbiasa bekerja dalam lingkungan operasional yang dinamis.
• Bersedia melakukan perjalanan dinas dan kunjungan rutin ke outlet.
• Bersedia ditempatkan di Head Office Ciputat Timur, Tangerang Selatan.