Operations Manager Food and Beverages

Tanggung Jawab Utama

• Mengelola dan mengawasi operasional harian restoran, termasuk manajemen dapur, layanan F&B, dan area publik untuk memastikan standar kualitas tertinggi.
• Mengoptimalkan efisiensi operasional melalui perencanaan staffing, penjadwalan, dan pengelolaan pengeluaran operasional untuk mencapai target profitabilitas.
• Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan, keselamatan pangan, dan regulasi kesehatan yang berlaku di seluruh departemen F&B.
• Mengelola inventori bahan baku, peralatan dapur, dan supplies dengan efektif untuk meminimalkan pemborosan dan mengoptimalkan pengeluaran.
• Membimbing tim F&B untuk memastikan kinerja dan kompetensi yang konsisten.
• Memantau kepuasan pelanggan dan mengimplementasikan perbaikan berkelanjutan dalam kualitas makanan, minuman, dan layanan.
• Mengelola hubungan dengan supplier dan vendor untuk memastikan pasokan berkualitas tinggi dengan harga kompetitif.
• Menganalisis data penjualan, pengeluaran operasional, dan KPI untuk mengidentifikasi peluang peningkatan performa.
• Memimpin tim dalam situasi yang sibuk dengan sikap yang profesional dan solusi yang cepat untuk mengatasi masalah operasional.

Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan

• Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Operations Manager atau posisi manajemen senior di industri Food and Beverages, perhotelan, atau restoran.
• Pendidikan formal: Diploma atau Sarjana di bidang Manajemen Perhotelan, Manajemen Bisnis, atau bidang terkait.
• Pemahaman mendalam tentang operasional F&B, manajemen dapur, dan standar layanan restoran modern.
• Keahlian dalam manajemen sumber daya manusia, termasuk pelatihan, dan pengembangan tim.
• Pengetahuan praktis tentang food safety, food hygiene, dan regulasi kesehatan di industri food and beverages.
• Kemampuan analitik yang kuat dalam mengelola anggaran, menganalisis data penjualan, dan mengoptimalkan efisiensi pengeluaran.
• Keterampilan komunikasi dan kepemimpinan yang excellent untuk menginspirasi dan memotivasi tim.
• Kemampuan problem-solving yang cepat dan pengambilan keputusan yang strategis dalam situasi yang dinamis.
• Keberhasilan dalam mengelola inventory management dan supplier relationship adalah keuntungan tambahan.
• Bersertifikat dalam Food Safety Certification atau pelatihan manajemen restoran dianggap sebagai nilai tambah.
• Home Base di BSD, Tangerang Selatan. Dan bersedia mobile ke area Outlet sesuai dengan kebutuhan.