Pastry Cook

Tentang Posisi

Kami sedang mencari Pastry Cook yang bertanggung jawab dalam proses produksi berbagai produk pastry dan bakery, termasuk persiapan bahan, pembuatan adonan, pengolahan filling, proses fermentasi, pembentukan produk, pemanggangan, hingga memastikan produk yang dihasilkan memiliki kualitas dan standar yang konsisten. Posisi ini juga bertanggung jawab untuk menjaga kualitas bahan baku dan produk, kebersihan area produksi, serta penggunaan bahan secara efisien sesuai dengan standar perusahaan.

Tanggung Jawab

1. Menyiapkan dan mengecek kualitas bahan baku sesuai resep dan standar produksi.
2. Membuat berbagai jenis adonan dan filling pastry bakery sesuai resep dan prosedur produksi.
3. Memastikan rasa, tekstur, warna, kematangan, dan konsistensi produk sesuai standar kualitas perusahaan.
4. Melakukan proses pendinginan produk sesuai prosedur sebelum digunakan atau disimpan.
5. Memastikan bahan baku dan produk disimpan sesuai dengan standar penyimpanan yang berlaku (FIFO).
6. Memberikan label pada produk sesuai ketentuan perusahaan.
7. Mengoperasikan dan merawat peralatan produksi sesuai prosedur, seperti mixer, dough sheeter, proofer, oven, dan peralatan pastry lainnya.
8. Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan lingkungan produksi.
9. Mengikuti SOP produksi serta standar kebersihan dan keamanan pangan.
10. Membantu melakukan inventarisasi dan pengecekan stok bahan baku.
11. Menjaga penggunaan bahan secara efisien untuk mempertahankan kualitas dan meminimalkan waste.
12. Memastikan kualitas produk tetap terjaga selama proses produksi hingga penyimpanan.

Persyaratan

1. Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan jurusan Tata Boga atau bidang terkait.
2. Memiliki pengalaman di bidang pastry, bakery, kitchen, atau food production menjadi nilai tambah.
3. Memahami dasar-dasar pembuatan pastry, bakery, dan pengolahan bahan makanan.
4. Mampu mengikuti resep, takaran, dan standar produksi dengan teliti.
5. Mampu mengoperasikan peralatan seperti mixer, dough sheeter, proofer, oven, dan peralatan pastry lainnya.
6. Memiliki perhatian terhadap rasa, tekstur, kualitas, konsistensi, dan kebersihan produk.
7. Mampu bekerja dengan cepat, rapi, teliti, dan konsisten.
8. Mampu bekerja secara individu maupun dalam tim.
9. Memiliki kemampuan menjaga kualitas produk selama proses produksi dan penyimpanan.
10. Bersedia bekerja dengan sistem shift, 6 hari kerja dan 1 hari libur dalam seminggu, dengan jadwal libur yang ditentukan perusahaan.
11. Sehat jasmani dan mampu bekerja di lingkungan produksi dengan aktivitas fisik.

Manfaat

1. Gaji yang kompetitif sesuai dengan pengalaman dan keahlian yang Anda miliki.
2. Kesempatan mendapatkan kenaikan gaji berdasarkan evaluasi kinerja, kompetensi, dan perkembangan tanggung jawab.
3. Tunjangan makan yang diberikan setiap bulan.
4. Bonus kinerja berdasarkan pencapaian dan kontribusi Anda terhadap kesuksesan perusahaan.