PPIC Supervisor

PPIC Supervisor (Production Planning & Inventory Control)

Jobdesk Utama:

• Menyusun production plan berdasarkan forecast penjualan, kebutuhan outlet, kapasitas produksi, dan target service level.
• Mengontrol material planning & inventory bahan baku, packaging, dan produk jadi agar tersedia sesuai kebutuhan produksi.
• Mengkoordinasikan kebutuhan produksi antara Central Kitchen, Restaurant, Bakery/Donut Booth, dan outlet.
• Melakukan monitoring stock level, stock movement, expiry date, slow moving & dead stock untuk menjaga efisiensi inventory.
• Menyusun dan memastikan implementasi Daily/Weekly Production Schedule sesuai demand dan kapasitas produksi.
• Melakukan koordinasi dengan Purchasing, Warehouse, Production, Operations, QA/QC dan Finance terkait kebutuhan material dan produksi.
• Menganalisis selisih antara forecast vs actual sales/production serta melakukan adjustment planning.
• Mengontrol yield, wastage, overproduction dan inventory variance untuk mendukung efisiensi food cost.
• Memastikan penerapan sistem FIFO/FEFO, minimum–maximum stock, safety stock dan reorder point sesuai standar perusahaan.
• Membuat dan menyajikan PPIC report & KPI secara berkala, termasuk inventory accuracy, production fulfillment, wastage, stock availability dan forecast accuracy.
• Mengidentifikasi potensi stock-out maupun overstock serta melakukan tindakan preventif dan corrective action.
• Memimpin dan mengembangkan tim PPIC agar bekerja sesuai SOP, food safety, hygiene, accuracy dan operational excellence.

KPI Utama:

• Production Plan Achievement
• Inventory Accuracy
• Stock Availability / Stock-Out Rate
• Forecast Accuracy
• Inventory Turnover
• Wastage & Overproduction
• Material Usage Variance
• Production Fulfillment
• Expired / Slow Moving Stock