Product Development Specialist – Beverage

Product Development Specialist – Beverage (R&D)

Qualifications

• Pendidikan minimal D3/S1 dari jurusan Food Technology, Culinary, Hospitality, Food Science, atau bidang terkait.
• Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun di bidang Product Development / R&D Beverage, khususnya industri F&B & Coffee Shop
• Memiliki pengalaman dalam formulation, recipe development, beverage trial, dan product standardization.
• Memahami dasar Beverage Cost / COGS, recipe costing, dan penggunaan bahan baku.
• Memahami basic coffee, non-coffee, tea, mocktail, syrup, sauce, dan beverage ingredients menjadi nilai tambah.
• Memiliki kemampuan melakukan product trial, sensory evaluation, dan troubleshooting terhadap produk.
• Kreatif, memiliki sense of taste, dan mengikuti perkembangan tren produk beverage.
• Memiliki kemampuan analisis, problem solving, teliti, dan detail-oriented.
• Mampu menggunakan Microsoft Excel untuk costing, analisis, dan dokumentasi produk.
• Memiliki kemampuan komunikasi dan koordinasi yang baik dengan berbagai departemen.
• Bersedia melakukan trial dan testing produk di outlet serta bekerja dengan ritme operasional F&B.
• Bersedia bekerja secara mobile apabila dibutuhkan untuk product trial di outlet.

Job Description

• Mengembangkan dan melakukan inovasi produk Beverage sesuai dengan konsep, karakter brand, dan kebutuhan bisnis perusahaan.
• Melakukan research, product ideation, trial, testing, dan refinement untuk produk baru maupun existing product.
• Menyusun dan melakukan standardisasi recipe, formulation, portion, preparation method, dan product presentation.
• Melakukan product trial dan sensory evaluation untuk memastikan rasa, aroma, tekstur, appearance, dan konsistensi produk sesuai standar.
• Melakukan perhitungan dan monitoring Beverage Cost / COGS serta memastikan produk dapat dikembangkan secara efektif dan efisien.
• Melakukan sourcing dan evaluasi bahan baku serta berkoordinasi dengan Purchasing terkait availability, quality, specification, dan cost.
• Melakukan trial production di outlet serta memastikan produk dapat diimplementasikan secara konsisten oleh operational team.
• Membuat dokumentasi recipe, product specification, SOP, dan trial result sebagai standar implementasi produk.
• Berkoordinasi dengan Operations, Purchasing, Marketing, dan Management dalam proses pengembangan hingga launching produk.
• Melakukan evaluasi terhadap produk existing dan memberikan rekomendasi improvement berdasarkan customer feedback, sales performance, market trends, dan product evaluation.
• Memastikan seluruh proses pengembangan produk memperhatikan aspek quality, hygiene, sanitation, dan food safety.
• Mengikuti perkembangan trend beverage, coffee, non-coffee, mocktail, dan produk F&B untuk menghasilkan ide produk yang relevan dengan market.