Purchasing FnB

Tugas & Tanggung Jawab

• Melakukan pembelian bahan makanan, minuman, dan kebutuhan operasional sesuai permintaan.
• Mencari, menyeleksi, dan menjalin hubungan dengan supplier terpercaya.
• Melakukan perbandingan harga dan negosiasi dengan supplier.
• Membuat dan mengelola Purchase Order (PO).
• Memastikan barang yang diterima sesuai dengan kualitas, jumlah, dan spesifikasi.
• Berkoordinasi dengan tim kitchen dan gudang terkait kebutuhan stok.
• Memantau stok minimum dan menghindari kekurangan atau overstock.
• Mengontrol biaya pembelian agar sesuai dengan budget dan target food cost.
• Mengelola dokumen pembelian seperti invoice, PO, dan surat jalan.
• Menangani retur barang jika tidak sesuai standar.
• Membuat laporan pembelian harian, mingguan, dan bulanan.
• Memastikan bahan yang dibeli memenuhi standar halal (jika berlaku).

Kualifikasi

• Pendidikan minimal SMA/SMK (Diploma/S1 lebih diutamakan).
• Pengalaman minimal 1–2 tahun sebagai Purchasing, khususnya di F&B/restoran.
• Memahami bahan makanan (fresh, dry, frozen) dan supply chain F&B.
• Memiliki kemampuan negosiasi dan komunikasi yang baik.
• Teliti, rapi, dan mampu bekerja dengan deadline.
• Mampu mengoperasikan komputer (Ms. Excel / Google Sheets).
• Memahami sistem inventory menjadi nilai tambah.
• Jujur, bertanggung jawab, dan disiplin.
• Mampu berbahasa Inggris menjadi nilai plus.