Quality Control

JOBDESK QUALITY CONTROL (QC)

Tugas & Tanggung Jawab:

1. Melakukan pengecekan kualitas bahan baku, proses produksi, hingga produk jadi sesuai standar perusahaan.
2. Memastikan penerapan HACCP, GMP, Food Safety, Hygiene & Sanitation berjalan dengan baik.
3. Melakukan pengecekan suhu chiller, freezer, makanan, serta area penyimpanan secara rutin dan mencatat hasil monitoring.
4. Memastikan bahan makanan yang diterima sesuai standar kualitas, kondisi, suhu, dan masa kedaluwarsa.
5. Melakukan kontrol terhadap penerapan FIFO/FEFO, labeling, tanggal produksi, expiry date, dan penyimpanan bahan.
6. Memantau kebersihan area kitchen, peralatan, kendaraan/area loading makanan, dan personal hygiene karyawan.
7. Memastikan seluruh karyawan produksi menggunakan uniform dan APD sesuai ketentuan.
8. Melakukan pengecekan kualitas makanan sebelum proses packing dan pengiriman, termasuk tampilan, rasa, aroma, suhu, porsi, dan kondisi kemasan.
9. Memastikan proses packing, penyimpanan, dan distribusi makanan memenuhi standar keamanan pangan.
10. Melakukan pencatatan dan dokumentasi form checklist QC, monitoring suhu, sanitation checklist, dan dokumen terkait lainnya.
11. Melaporkan setiap temuan ketidaksesuaian (non-conformity) kepada atasan/PIC terkait serta memastikan tindakan koreksi dilakukan.
12. Melakukan investigasi awal terhadap complaint customer yang berkaitan dengan kualitas dan keamanan makanan.
13. Melakukan monitoring terhadap pest control dan potensi kontaminasi di area kerja.
14. Melakukan pengecekan masa berlaku dan kelengkapan chemical, cleaning equipment, serta perlengkapan sanitasi.
15. Memberikan briefing/reminder kepada team terkait Food Safety, Hygiene, GMP, dan kedisiplinan standar operasional.
16. Membantu persiapan serta pendampingan saat audit internal maupun eksternal.
17. Membuat laporan hasil pengecekan QC secara harian, mingguan, atau bulanan sesuai kebutuhan perusahaan.
18. Berkoordinasi dengan Kitchen, Warehouse/Purchasing, Operational, HR/GA, dan departemen terkait untuk penyelesaian temuan QC.
19. Memastikan tindakan perbaikan atas temuan memiliki PIC, target penyelesaian, dan bukti tindak lanjut.
20. Menjalankan tugas lain yang berkaitan dengan Quality Control dan Food Safety sesuai arahan atasan.