RESTAURANT MANAGER

Kualifikasi:

• Pendidikan minimal Diploma (D3) atau Sarjana (S1) di bidang Hospitality Management, Hotel Management, Pariwisata, atau bidang terkait.
• Memiliki pengalaman minimal 5 tahun di industri Food & Beverage sebagai Restaurant Manager pada Fine Dining Restaurant, Luxury Dining, Hotel Bintang 5, atau Chinese premium Restaurant.
• Memiliki pemahaman mendalam mengenai Fine Dining Service Sequence, Guest Experience, VIP Service, serta Luxury Hospitality Standards.
• Memiliki kemampuan memimpin, mengembangkan, dan membangun budaya kerja yang berorientasi pada pelayanan terbaik.
• Memahami Restaurant Financial Management, termasuk budgeting, forecasting, P&L, food cost, beverage cost, dan inventory management.
• Memiliki kemampuan analisis bisnis, pengambilan keputusan, serta problem solving yang kuat.
• Berpenampilan profesional dengan komunikasi interpersonal yang sangat baik.
• Mampu berkomunikasi dalam Bahasa Inggris. Kemampuan Bahasa Mandarin menjadi nilai tambah.
• Memiliki integritas tinggi, disiplin, serta mampu bekerja dalam lingkungan yang dinamis dan berstandar tinggi.

Tanggung Jawab:

• Memimpin dan memastikan seluruh operasional restoran berjalan sesuai standar Luxury Chinese Fine Dining.
• Menciptakan pengalaman pelayanan yang personal, elegan, dan konsisten untuk setiap tamu.
• Memastikan seluruh standar operasional, kualitas makanan, minuman, kebersihan, keamanan pangan, dan presentasi restoran dipenuhi setiap saat.
• Mengembangkan, membimbing, serta mengevaluasi kinerja seluruh tim operasional untuk mencapai standar pelayanan terbaik.
• Bekerja sama dengan Executive Chef dalam menjaga kualitas produk, inovasi menu, serta kepuasan pelanggan.
• Mengelola anggaran operasional, menganalisis laporan keuangan, petty cash, serta memastikan pencapaian target revenue dan profitabilitas.
• Mengembangkan strategi peningkatan penjualan, loyalitas pelanggan, serta program pelayanan yang memberikan nilai tambah bagi tamu.
• Menangani tamu VIP, keluhan pelanggan, dan situasi operasional dengan profesionalisme tinggi.
• Memastikan kepatuhan terhadap seluruh SOP perusahaan, standar hygiene & sanitation, HACCP, serta regulasi keselamatan kerja.
• Menjadi role model dalam membangun budaya pelayanan yang profesional, disiplin, dan berorientasi pada keunggulan.