Server

TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB SERVER RESTAURANT

1. Persiapan Sebelum Operasional

• Memastikan area dining, meja, kursi, dan peralatan makan dalam kondisi bersih dan rapi.
• Menyiapkan cutlery, napkin, gelas, condiment, dan perlengkapan service.
• Memastikan station server lengkap dan siap digunakan.
• Melakukan pengecekan kebersihan area restoran sebelum operasional.

1. Pelayanan Tamu

• Menyambut dan memberikan salam kepada tamu dengan ramah.
• Mengantarkan tamu ke meja dan memberikan menu.
• Menjelaskan menu, promo, dan rekomendasi makanan/minuman kepada tamu.
• Mencatat pesanan dengan tepat dan memastikan pesanan sesuai permintaan tamu.
• Menginput pesanan ke sistem/POS sesuai prosedur.
• Mengantarkan makanan dan minuman ke meja dengan cepat dan tepat.
• Melakukan pengecekan kembali kepada tamu setelah makanan/minuman disajikan.
• Menangani permintaan tambahan dari tamu dengan sopan dan cepat.

1. Menjaga Kebersihan dan Kerapian

• Membersihkan dan merapikan meja setelah tamu selesai makan.
• Melakukan clearing dan resetting table dengan cepat.
• Menjaga kebersihan area dining, server station, dan area kerja.
• Memastikan peralatan makan yang digunakan dalam kondisi bersih dan layak.

1. Penanganan Keluhan Tamu

• Mendengarkan keluhan tamu dengan sopan dan tenang.
• Memberikan solusi sesuai kewenangan.
• Melaporkan keluhan atau masalah kepada Supervisor/Manager apabila diperlukan.

1. Koordinasi Operasional

• Berkoordinasi dengan kitchen, bar, cashier, dan sesama server.
• Memastikan informasi pesanan dan kebutuhan tamu tersampaikan dengan jelas.
• Membantu tim saat kondisi restoran ramai.
• Membantu pekerjaan operasional lain sesuai kebutuhan dan arahan atasan.

1. Penutupan Operasional

• Membersihkan dan merapikan area kerja.
• Melakukan pengecekan perlengkapan service.
• Mengembalikan peralatan ke tempatnya.
• Melaporkan kekurangan, kerusakan, atau masalah operasional kepada atasan.
• Memastikan area restoran siap untuk operasional berikutnya.

Standar Sikap Server:

• Ramah, sopan, dan komunikatif.
• Cepat tanggap terhadap kebutuhan tamu.
• Teliti dalam menerima dan menyampaikan pesanan.
• Menjaga penampilan dan kebersihan diri.
• Mampu bekerja sama dalam tim.
• Bertanggung jawab dan disiplin terhadap pekerjaan.