SERVICE CREW (PLATING/FRYER/GRILLER/PASTA)

SKOP KERJA

-PASTA-

• Penyediaan Bahan (Prep Work): Menyedia, memotong, dan memproses bahan mentah (sayur-sayuran, makanan laut, daging) serta merebus spaghetti mengikut kuantiti yang ditetapkan.
• Pengendalian Pes & Stok: Nyahbeku (defrost) dan memasak semula pes utama (Carbonara & Bolognese) mengikut SOP syarikat.
• Penyediaan Makanan: Memasak dan menyiapkan pesanan spaghetti pelanggan mengikut SOP masakan dengan pantas dan konsisten.
• Penjagaan Kebersihan & Kualiti: Menguruskan penyimpanan bahan mentah mengikut sistem FIFO, melabel tarikh stok, dan memastikan kebersihan kawasan dapur (work station) sentiasa terjaga.
• Pengurusan Dapur & Penutupan: Membantu tugas pembungkusan (plating), membuat semakan inventori/checklist harian, serta melaksanakan tugasan pembersihan asas (closing) sebelum tamat syif.

-FRYER-

• Keluarkan dan defrost chicken chop, lamb chop & ayam butterfly
• Asingkan chicken chop dan lamb chop di dalam bekas yg tertutup
• Bancuh bahan untuk gorengan ayam crispy
• Goreng ayam crispy dan pastikan di masak dengan betul mengikut SOP masakan
• Pastikan ayam crispy dan ayam goreng digoreng mengikut masa yang telah ditetapkan.
• Standby goreng wedges, fries dan sausage mengikut pesanan pelanggan.
• Standby dan sediakan “fish and chip” mengikut pesanan.
• Sediakan pesanan makanan yang telah dibuat oleh pelanggan.
• Pastikan semua pesanan telah dibuat dan telah dihantar.
• Sediakan dan topup ayam atau lamb sekirannya stok tinggal sikit.
• Pastikan kawasan fryer sentiasa dalam keadaan bersih dan tidak berminyak.
• Simpan chicken, lamb atau stok yang lebih ke dalam freezer.
• Pastikan semua bahan telah ditutup dan disimpan.
• Label tarikh pada bekas stok dan susun
• Buang sisa dan selenggara deep fryer dengan bersih

-GRILLER-

• Keluarkan dan defrost chicken chop, lamb chop & ayam butterfly yg telah diperap
• Kemudian simpan chicken/lamb yang lebih di dalam chiller
• Grill chicken dan lamb seperti yang telah ditetapkan oleh SOP masakan
• Pastikan chicken and lamb dimasak dengan betul mengikut SOP
• Sediakan pesanan makanan yang telah dibuat oleh pelanggan
• Pastikan semua pesanan telah dibuat dan telah dihantar
• Sediakan dan topup ayam atau lamb sekiranya stok tinggal sedikit
• Pastikan kawasan griller sentiasa dalam keadaan bersih
• Simpan chicken dan lamb yang lebih ke dalam freezer
• Pastikan semua bahan telah ditutup dan disimpan
• Label tarikh pada bekas stok dan susun
• Membuat checklist barang untuk disorder keesokannya

-PLATING-

• Hidang makanan mengikut susunan SOP makanan yang ditetapkan
• Pastikan susunan hidangan tersusun kemas & bebas dari benda asing sebelum dihantar kepada pelanggan
• Pastikan kawasan plating sentiasa bersih tersusun selepas closing mengikut SOP
• Pastikan bahan masakan cukup di kawasan plating
• Membantu department lain jika diperlukan

KELAYAKAN

• Mempunyai pengalaman bekerja di F&B. Jika calon tiada pengalaman, latihan disediakan

• Boleh bekerja secara shift, hujung minggu dan cuti umum

• Boleh bekerja di bawah tekanan & dibawah pengawasan minimum

• Warganegara

Hubungi / Whatsapp kami http://wasap.my/[60145177347](tel:60145177347)/PMWPasirGudang