Sous chef

Kesempatan
Kami mencari Sous Chef berbakat dan berpengalaman untuk bergabung dengan tim kuliner kami di PT Aman Raga Golf Abadi. Sebagai Sous Chef, Anda akan memainkan peran krusial dalam mengelola operasional dapur, mengawasi persiapan makanan, dan memastikan standar kualitas kuliner tertinggi di setiap hidangan yang disajikan. Posisi ini memerlukan kepemimpinan yang kuat, keahlian kuliner yang mendalam, dan komitmen terhadap keunggulan dalam pelayanan F&B. Ini adalah peran waktu penuh berbasis di Semarang, Jawa Tengah, yang menawarkan kesempatan untuk berkembang dalam industri perhotelan dan pariwisata yang dinamis.

Tanggung Jawab

• Memimpin dan mengawasi tim dapur dalam persiapan, memasak, dan presentasi hidangan sesuai standar resep dan kualitas yang ditetapkan.
• Mengelola inventaris bahan makanan, peralatan dapur, dan memastikan efisiensi penggunaan sumber daya.
• Membantu Chef Exécutif dalam perencanaan menu, pengembangan resep baru, dan inovasi kuliner.
• Memastikan kepatuhan penuh terhadap standar kebersihan, keselamatan pangan, dan regulasi kesehatan di dapur.
• Mengelola stok dan melakukan quality control pada semua bahan baku serta produk jadi.
• Melatih, membimbing, dan mengevaluasi kinerja anggota tim dapur untuk meningkatkan keterampilan mereka.
• Menangani komunikasi efektif dengan departemen F&B, restoran, dan banquet untuk memastikan kepuasan pelanggan.
• Mempersiapkan laporan produksi dapur dan mengidentifikasi area untuk peningkatan operasional.

Persyaratan dan Kualifikasi

• Diploma atau Sertifikat dari institusi kuliner terkemuka, atau setara dengan pengalaman praktis yang komprehensif.
• Minimal 5-7 tahun pengalaman bekerja di dapur hotel, resort, atau restoran upscale dalam peran yang setara atau lebih tinggi.
• Penguasaan teknik memasak internasional dan lokal dengan pemahaman mendalam tentang manajemen dapur.
• Kemampuan kepemimpinan yang terbukti dengan pengalaman mengelola dan melatih tim dapur.
• Pengetahuan luas tentang food safety, hygiene standards, dan regulasi kesehatan makanan.
• Keterampilan komunikasi yang sangat baik dan kemampuan untuk bekerja dalam lingkungan tim yang dinamis.
• Kreativitas kuliner dengan kemampuan untuk berinovasi sambil mempertahankan konsistensi kualitas.
• Kemampuan manajemen waktu yang kuat untuk menangani multiple orders dan deadline yang ketat.
• Sikap yang profesional, etis, dan komitmen terhadap standar kepuasan pelanggan tertinggi.
• Sertifikasi Food Handler atau serupa akan menjadi keuntungan tambahan.

Manfaat dan Fasilitas

• Gaji yang kompetitif dan sesuai dengan pengalaman serta kemampuan.
• Asuransi kesehatan yang komprehensif untuk karyawan dan keluarga.
• Tunjangan makan dan uniform kerja yang disediakan oleh perusahaan.
• Kesempatan untuk pengembangan karier dan pelatihan kuliner berkelanjutan.
• Lingkungan kerja yang profesional dengan fasilitas dapur modern dan lengkap.
• Jam kerja yang teratur dengan sistem shift yang terkelola dengan baik.