Steward - Hot Kitchen

Tanggung Jawab Utama

• Membersihkan dan merawat seluruh peralatan masak hot kitchen (wajan, panci, kompor, fryer, oven, dll.) sesuai standar sanitasi.
• Mencuci dan memastikan ketersediaan alat makan (crockery, glassware, cutlery) dalam kondisi bersih dan siap pakai.
• Membuang sampah dapur secara berkala dan menjaga kebersihan area lantai, meja kerja, serta lingkungan hot kitchen.
• Menyimpan bahan kimia pembersih dan peralatan kerja di tempat yang telah ditentukan secara rapi dan aman.
• Membantu tugas dasar dapur lainnya jika diperlukan oleh head chef atau sous chef.

Kualifikasi :

• Pendidikan: Minimal SMA/SMK/Sederajat ( jurusan Tata Boga atau Perhotelan).

• Pengalaman: Berpengalaman minimal 1 tahun di posisi yang sama di restoran, kafe, atau hotel (pengalaman di hot kitchen menjadi nilai tambah). Fresh graduate dipersilakan melamar jika memiliki semangat belajar tinggi.

• Keahlian & Pengetahuan:

  • Memahami standar kebersihan (hygiene) dan sanitasi dapur, termasuk regulasi HACCP.
  • Memahami cara penggunaan dan penyimpanan bahan kimia pembersih (cleaning chemicals) secara aman.
  • Mampu mengoperasikan mesin cuci piring (dishwasher) dan peralatan kebersihan dapur lainnya.