STEWARD, RUNNER (SANUR)

Tanggung Jawab Utama

• Menjaga kebersihan dan sanitasi area dapur, termasuk peralatan, meja kerja, dan lantai sesuai dengan standar higienitas yang ketat.
• Mengorganisir dan menyimpan bahan-bahan makanan dengan rapi di area penyimpanan yang sesuai, memastikan sistem FIFO (First In First Out) diterapkan dengan benar.
• Memindahkan dan mendistribusikan perlengkapan dapur, peralatan masak, dan bahan makanan ke berbagai stasiun kerja di dapur.
• Membantu dalam pencucian dan pengeringan peralatan dapur serta perlengkapan makan sesuai prosedur operasional standar.
• Mengelola sampah dan limbah dapur dengan benar, memastikan pembuangan yang aman dan ramah lingkungan.
• Mendukung tim dapur dalam persiapan pesanan dan memastikan efisiensi alur kerja dapur.
• Melaporkan kerusakan peralatan atau masalah sanitasi kepada supervisor untuk tindakan perbaikan segera.
• Melakukan tugas-tugas lain yang diberikan oleh Chef atau Supervisor untuk mendukung operasional dapur.

Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan

• Pengalaman minimal 1-2 tahun sebagai Steward, Runner, atau posisi serupa di industri perhotelan atau restoran.
• Pemahaman yang baik tentang standar sanitasi dan keselamatan kerja di dapur.
• Kemampuan untuk bekerja dalam lingkungan yang cepat dan penuh tekanan dengan tetap menjaga kualitas.
• Keterampilan komunikasi yang baik dalam bahasa Indonesia dan kemampuan untuk memahami instruksi dalam bahasa Inggris dasar.
• Kemampuan fisik yang baik untuk mengangkat beban berat dan bekerja berdiri untuk waktu yang lama.
• Kedisiplinan tinggi, tepat waktu, dan tanggung jawab dalam menjalankan tugas.
• Kemampuan untuk bekerja secara tim dan beradaptasi dengan perubahan dalam lingkungan kerja yang dinamis.