Supervisor Chef - Central Kitchen

PT Cipta Prima Food (CPF) adalah perusahaan food production yang telah berdiri selama 7 tahun, bergerak dalam produksi dan pengembangan produk makanan untuk berbagai brand.

Bergabunglah bersama CPF sebagai Chef Central Kitchen untuk memimpin proyek produksi brand baru di bawah supervisi Head Chef.

Posisi ini memberikan kesempatan untuk mengelola produksi makanan skala besar, mengembangkan produk, serta meningkatkan kemampuan kepemimpinan. Kami mencari individu yang bersemangat untuk belajar, berkembang, dan bertumbuh bersama perusahaan.

Website : https://cpf.co.id/

Job Description

1. Mengelola Produksi Makanan Lebih dari 20 Variant
   Bertanggung jawab atas proses produksi berbagai jenis makanan dalam skala besar, mulai dari persiapan bahan baku, proses memasak, hingga produk siap diproses ke tahap selanjutnya.
2. Memimpin Tim Produksi
   Mengarahkan, mengawasi, dan mengoordinasikan pekerjaan tim cook agar proses produksi berjalan efektif, terstruktur, dan sesuai standar perusahaan.
3. Perencanaan dan Persiapan Produksi
   Memastikan seluruh kebutuhan bahan baku, peralatan, dan tenaga kerja tersedia sebelum produksi dimulai, termasuk melakukan backup dan persiapan untuk kelancaran operasional.
4. Pencapaian Target Produksi
   Memastikan target produksi harian tercapai sesuai jadwal, jumlah, kualitas, dan efisiensi yang telah ditentukan.
5. Menjaga Kualitas dan Konsistensi Produk
   Memastikan rasa, tekstur, ukuran porsi, dan kualitas makanan konsisten sesuai resep, standar, serta spesifikasi produk yang telah ditetapkan.
6. Menjaga Kebersihan dan Keamanan Pangan
   Memastikan seluruh proses produksi mengikuti standar sanitasi, higiene, keamanan pangan, dan SOP yang berlaku di central kitchen.
7. Pengawasan Bahan Baku dan Efisiensi
   Mengawasi penggunaan bahan baku, meminimalkan waste, serta memastikan proses produksi berjalan secara efisien tanpa mengurangi kualitas produk.
8. Pengembangan Produk (R&D)
   Membantu proses pengembangan resep, pengujian produk, dan penyempurnaan metode produksi untuk meningkatkan kualitas serta efisiensi. Pengalaman R&D menjadi nilai tambah.

Job Requirements

1. Pendidikan minimal SMK Tata Boga atau bidang terkait.
2. Memiliki pengalaman kerja di central kitchen atau fasilitas produksi makanan skala besar minimal 2 tahun.
3. Memiliki pengalaman sebagai cook dan memahami proses persiapan serta pengolahan berbagai jenis makanan.
4. Memiliki pengalaman memimpin atau mengoordinasikan tim cook dalam kegiatan produksi.
5. Mampu melakukan persiapan produksi, mengatur alur kerja, dan memastikan target produksi tercapai tepat waktu.
6. Memahami standar resep, konsistensi kualitas produk, kebersihan dapur, dan keamanan pangan.
7. Mampu bekerja secara langsung di lapangan, sigap dalam menangani kendala produksi, serta bersedia membantu proses memasak apabila dibutuhkan.
8. Memiliki kemampuan komunikasi, kepemimpinan, disiplin, dan tanggung jawab yang baik.
9. Mampu bekerja dengan target, tenggat waktu, dan volume produksi yang tinggi.
10. Memiliki pengalaman dalam Research & Development (R&D), pengembangan resep, atau scaling up resep ke produksi massal menjadi nilai tambah.