Waiter/Waitrees

1. Persiapan Operasional (Preparation / Opening)

• Merapikan Area Dine-in: Membersihkan meja, menata posisi kursi, dan memastikan area makan siap digunakan.
• Menyiapkan Cutleries & Condiments: Menyiapkan alat makan (sendok, garpu, pisau), tisu, saus, dan tusuk gigi di setiap meja atau rak persediaan.
• Cek Menu & Stok: Berkoordinasi dengan tim dapur (kitchen) dan barista mengenai menu harian atau stok bahan yang habis (out of stock).

2. Pelayanan Pelanggan (Service Execution)

• Menyambut Tamu (Greeting): Menyapa tamu yang datang dengan ramah, menanyakan jumlah personil, dan mengantar ke meja yang tepat.
• Pemberian Menu & Upselling: Menyodorkan buku menu, memberikan rekomendasi hidangan favorit/promo, serta menjelaskan detail bahan jika ada pertanyaan.
• Mencatat Pesanan (Taking Order): Mencatat makanan dan minuman yang dipesan dengan teliti, termasuk permintaan khusus (misal: less sugar, alergi, pedas), lalu mengonfirmasi/mengulang pesanan kembali.
• Input & Distribusi Pesanan: Memasukkan pesanan ke sistem POS (Point of Sale) atau menyerahkan tiket pesanan ke bagian dapur/bar.
• Menyajikan Makanan & Minuman (Serving/Food Running): Memastikan hidangan sesuai pesanan sebelum diantarkan ke meja tamu dengan cara yang sopan.

3. Pemeliharaan Selama Pelayanan (Floor Monitoring)

• Siaga (Standby): Memperhatikan kebutuhan tamu selama mereka makan (misal: meminta tisu tambahan, penambahan pesanan, atau air putih).
• Clear Up Meja: Mengambil piring atau gelas kotor (bussing) yang sudah tidak digunakan agar meja tamu tetap nyaman dan rapi.
• Menangani Keluhan (Complaint Handling): Merespons komplain pelanggan secara profesional dan berkoordinasi dengan supervisi atau dapur untuk penyelesaian masalah.

4. Proses Transaksi & Penutupan (Closing)

• Pengantaran Bill: Mengantarkan lembar tagihan (bill) ke meja pelanggan atau mengarahkan ke meja kasir.
• Membersihkan Meja (Resetting): Segera mengelap meja, merapikan kursi, dan menyusun peralatan baru setelah tamu pergi agar meja siap digunakan tamu berikutnya.
• Persiapan Tutup Operasional: Membersihkan seluruh perlengkapan pramusaji, menghitung persediaan, dan merapikan area dining sebelum restoran tutup.