Chef

CERCASI CHEF DI CUCINA – OSTERIA LA MESCITA (Carate Brianza)

Siamo alla ricerca di un nuovo tassello fondamentale per la nostra cucina all'Osteria La Mescita di Carate Brianza. Cerchiamo uno Chef esperto, appassionato e con una forte attitudine alla gestione autonoma del reparto.

Cosa offriamo:

• Un ambiente di lavoro stimolante all'interno di un'osteria radicata sul territorio.
• Cucina incentrata sulla tradizione italiana e sulla qualità della materia prima.
• Inserimento e condizioni da concordare in base all'esperienza e alla professionalità dimostrata.

Cosa cerchiamo nel candidato ideale:

• Competenza tecnica e passione: Forte legame con la cucina tradizionale italiana, cura dell'impiattamento e sensibilità nella scelta e valorizzazione delle materie prime locali.
• Capacità gestionali ed economiche: Autonomia nella creazione e nel rinnovo stagionale del menù alla carta; abilità nel calcolo del Food Cost e nel monitoraggio dei margini per garantire la profittabilità delle proposte (sia alla carta che per i menù fissi/eventi).
• Organizzazione e riduzione degli sprechi: Massima efficienza nell'organizzazione della linea e del servizio (anche in caso di flussi di lavoro a doppia velocità, es. comande alla carta in contemporanea a tavolate con menù fisso). Capacità di riutilizzare in modo nobile le materie prime per ridurre al minimo gli sprechi.
• Rigore e leadership: Piena autonomia e precisione nella gestione della pulizia, della sanificazione quotidiana e della compilazione dei registri HACCP. Capacità di coordinare e guidare la brigata con polso fermo ed equilibrio anche nei momenti di massima pressione.

servizio serale dal martedì al venerdì. Servizio spezzato: sabato e domenica.

Se ritieni di avere l'esperienza, la mentalità imprenditoriale e la determinazione necessarie per guidare la nostra cucina e far crescere la nostra osteria, vogliamo conoscerti.

Per candidarsi: Invia il tuo Curriculum Vitae aggiornato a [email protected] o via whatsapp al 3383883240.

Retribuzione: €1.800,00 - €2.200,00 al mese

Sede di lavoro: Di persona