Chef de Cuisine (m/f/d)

Per guidare la nostra cucina siamo alla ricerca di un/una Chef de Cuisine (m/f/d) creativo/a, visionario/a e con spiccate capacità di leadership, che sappia dare vita alla nostra filosofia farm-to-table attraverso eccellenti prodotti regionali, i più elevati standard qualitativi e una grande maestria artigianale, creando insieme al proprio team esperienze culinarie straordinarie.

Le Sue Responsabilità

• Responsabilità complessiva dell'esperienza culinaria della struttura - dalla colazione al pranzo, dal fine dining alla cucina sul fuoco
• Sviluppo e continuo perfezionamento di una filosofia culinaria distintiva, caratterizzata da prodotti alpini di alta qualità, autenticità
• regionale e standard internazionali
• Responsabilità di tutte le aree gastronomiche, inclusi ristorante, Room Service ed esclusive esperienze di Private Dining
• Gestione economica del reparto cucina, con particolare attenzione agli acquisti, alla gestione delle materie prime, al food cost e al controllo dei costi, garantendo costantemente i più elevati standard qualitativi
• Creazione di menu straordinari per il Tasting Cube come esperienza culinaria distintiva della struttura
• Ideazione di corsi di cucina esclusivi ed esperienze culinarie innovative per i nostri ospiti
• Leadership, sviluppo e motivazione del team di cucina, garantendo i più elevati standard qualitativi
• Stretta collaborazione con il team di sala, il Maître, la Direzione e il Management per il continuo sviluppo dell'offerta gastronomica

Il Suo Profilo

• Pluriennale esperienza come Chef de Cuisine o Sous Chef nel settore dell'hotellerie di alto livello o di lusso
• Identità culinaria distintiva con particolare attenzione a regionalità, stagionalità e sostenibilità
• Passione per la filosofia farm-to-table, la qualità delle materie prime e l'autentica artigianalità
• Esperienza con concept di colazione à la carte e menu serali a più portate
• Spiccate capacità di leadership, organizzazione e capacità di essere un punto di riferimento per il team
• Mentalità imprenditoriale e ottime competenze nel calcolo dei costi e nella gestione del food cost
• Elevati standard qualitativi, creatività e spirito innovativo
• Ottima conoscenza dell'italiano, del tedesco o dell'inglese

Cosa Offriamo

• Un ruolo chiave in uno dei Luxury Lodge più esclusivi delle Dolomiti
• Ampia libertà creativa nello sviluppo del concept culinario
• Impiego a tempo pieno con prospettive a lungo termine
• Opportunità individuali di formazione e crescita professionale
• Retribuzione interessante con benefit aggiuntivi
• Collaborazione diretta con la Direzione e processi decisionali rapidi
• Alloggio per il personale
• Colazione, pranzo e cena inclusi anche nei giorni di riposo
• Sconti esclusivi su trattamenti SPA, prodotti e soggiorni all'interno della SAN SONNEA Collection e degli hotel partner

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