Chef de partie

Descrizione dell'azienda Kisté easy gourmet è un ristorante con sede di lavoro a Taormina, dedicato a una cucina contemporanea che valorizza le materie prime di qualità e le eccellenze del territorio. L’ambiente di lavoro è professionale e dinamico, orientato alla collaborazione e alla crescita continua del personale di cucina e di sala. L’attenzione al dettaglio, alla presentazione dei piatti e alla soddisfazione delle persone ospiti è al centro dell’esperienza gastronomica proposta. Chi entra a far parte del team ha l’opportunità di contribuire alla creazione di un’offerta culinaria curata e innovativa, in un contesto organizzato e rispettoso.

Descrizione del ruolo Il/la Chef de partie, con sede di lavoro a Taormina, sarà responsabile della gestione autonoma di una specifica partita di cucina in un ruolo full time e in presenza. Nella quotidianità si occuperà della preparazione e mise en place dei piatti assegnati, del rispetto degli standard di qualità e presentazione e del controllo delle scorte e degli ordini relativi alla propria sezione. Collaborerà con la brigata di cucina e con lo/la Chef nella definizione delle ricette, nell’organizzazione del servizio e nel mantenimento delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza. Sarà inoltre coinvolto/a nel monitoraggio dei tempi di preparazione, nella riduzione degli sprechi e nel supporto alla formazione delle nuove risorse di cucina.

Qualifiche

• Esperienza pregressa come chef de partie o in ruoli analoghi all’interno di ristoranti gourmet o strutture di pari livello.
• Formazione in ambito cucina (scuola alberghiera o corsi professionali) e conoscenza delle tecniche di cottura, conservazione e preparazione contemporanee.
• Capacità di lavorare in team, gestione dello stress e attitudine a mantenere alti standard di qualità anche durante i picchi di lavoro.
• Conoscenza delle norme HACCP, attenzione alla sicurezza sul lavoro e cura dell’ordine e della pulizia della propria postazione.
• Flessibilità oraria, disponibilità a lavorare su turni, forte orientamento al servizio e alla soddisfazione delle persone ospiti.
• Costituiscono titolo preferenziale la conoscenza della cucina mediterranea e siciliana, dimostrata creatività nella presentazione dei piatti e competenze di base nella gestione dei costi della partita.