Chef De rang

Chef de Rang – Castello di Vicarello

Stagione 2027 | Toscana

Descrizione della posizione

Castello di Vicarello, boutique hotel di charme immerso nelle colline selvagge della Maremma toscana, è alla ricerca di uno Chef de Rang da inserire nel proprio team di sala a partire da marzo 2027, per la stagione, con possibilità di proroga.

Lavorare a Castello di Vicarello significa vivere l’ospitalità in modo autentico, in un ambiente dove la qualità del servizio non si misura nei numeri, ma nella cura dei dettagli e nella capacità di creare una relazione speciale con ogni ospite.

Con un massimo di 24 coperti per servizio, il nostro ristorante offre la possibilità di lavorare in un contesto raccolto e curato, dedicando il tempo necessario all’accoglienza, all’ascolto e alla personalizzazione dell’esperienza. I nostri ospiti sono internazionali, abituati a un servizio di alto livello e generalmente molto rispettosi ed educati: questo ci permette di concentrarci su ciò che amiamo di più, ovvero far sentire ogni persona davvero benvenuta.

Il ruolo è sicuramente impegnativo e richiede precisione, organizzazione, spirito di squadra e capacità di mantenere standard elevati anche nei momenti più intensi. È, allo stesso tempo, un lavoro ricco di soddisfazioni, in cui la passione per l’ospitalità può esprimersi pienamente e il contributo personale fa davvero la differenza.

Cerchiamo una persona con almeno 2–3 anni di esperienza in strutture di alto livello, dinamica, elegante nei modi, attenta ai dettagli e desiderosa di crescere professionalmente in un ambiente che valorizza la qualità delle relazioni, tanto con gli ospiti quanto con il team.

Responsabilità

• Accogliere gli ospiti e accompagnarli durante l’intera esperienza al ristorante.
• Presentare il menù e conoscere ingredienti, preparazioni, proposte stagionali e possibili abbinamenti.
• Consigliare piatti e vini con competenza, sensibilità e attenzione alle preferenze individuali.
• Curare l’allestimento della sala e verificare che mise en place, stoviglie e tovagliato siano impeccabili.
• Coordinare il servizio nella propria sezione, assicurando il rispetto degli standard e dei tempi.
• Gestire le comande e mantenere una comunicazione efficace con cucina, Maître, sommelier e resto della brigata.
• Supervisionare e supportare il Commis de Rang, contribuendo alla crescita professionale del team.
• Garantire ordine, pulizia e attenzione costante ai dettagli durante tutto il servizio.
• Applicare le norme igienico-sanitarie e le procedure HACCP.
• Anticipare i bisogni degli ospiti, gestire eventuali richieste con discrezione e contribuire a creare un’esperienza memorabile.

Requisiti

• Almeno 2–3 anni di esperienza in ristoranti o strutture alberghiere di alto livello.
• Ottima conoscenza della lingua italiana e inglese; ulteriori lingue costituiscono un plus.
• Passione autentica per l’ospitalità e per il servizio di sala.
• Ottime capacità relazionali, empatia e attenzione alle esigenze dell’ospite.
• Buona conoscenza della cucina e capacità di presentare piatti e vini in modo chiaro e coinvolgente.
• Precisione, cura personale, eleganza nei modi e attenzione ai dettagli.
• Attitudine al lavoro di squadra e capacità di coordinare il proprio servizio.
• Organizzazione, flessibilità e capacità di lavorare con serenità anche nei momenti più intensi.
• Conoscenza delle norme HACCP.
• Automunito/a.
• Disponibilità a lavorare su turni, anche spezzati, nei fine settimana e nei giorni festivi.

Cosa offriamo

• Retribuzione netta mensile di € 1.600–2.000, commisurata all'esperienza e alle competenze del candidato.
• Vitto e alloggio inclusi per tutta la durata del rapporto di lavoro.
• Mance, come ulteriore opportunità di guadagno.
• Contratto full time a tempo determinato, della durata indicativa di 8–9 mesi.
• Un ambiente di lavoro esclusivo e curato, con un massimo di 24 coperti per servizio, che permette di dedicare tempo e attenzione a ogni ospite.
• La possibilità di lavorare a stretto contatto con una clientela internazionale di alto livello, in un contesto in cui la qualità del servizio e la relazione con l'ospite sono al centro dell'esperienza.
• Concrete opportunità di crescita professionale all'interno dell'azienda, con la possibilità di assumere maggiori responsabilità nel tempo, in base alle capacità dimostrate, ai risultati e alla motivazione personale.
• Un ambiente di lavoro in cui la passione per l'ospitalità può trasformarsi in un percorso professionale di lungo periodo.

Data di inizio prevista: marzo 2027.

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato

Retribuzione: €1.600,00 - €2.000,00 al mese

Benefit:

• Alloggio
• Mensa aziendale
• Parcheggio libero

Domande di preselezione:

• Sei automunito ?

Esperienza:

• Chef de rang: 1 anno (Preferenziale)

Lingua:

• inglese (Obbligatorio)

Sede di lavoro: In presenza