Chef Docente di Pasticceria

Chi siamo

ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, con sede nella prestigiosa cornice della Reggia di Colorno (Parma), è il più autorevole centro di alta formazione della ristorazione e dell'ospitalità italiana a livello internazionale. Formiamo i futuri professionisti del settore attraverso percorsi accademici riconosciuti nel mondo per eccellenza, tradizione, tecnica e innovazione.

Chef Docente di Pasticceria:
Il Ruolo

Lo/la Chef Docente di Pasticceria si occuperà della formazione teorica e pratica degli allievi nei laboratori di pasticceria della Scuola.

La figura guida gli studenti nel percorso di apprendimento, trasmettendo rigorose competenze tecniche, disciplina operativa e passione per l'arte dolciaria, contribuendo alla preparazione e allo svolgimento delle lezioni e degli esami.

Responsabilità e Attività Principali

Attività Didattica e Formativa:
Erogare lezioni teoriche e pratiche di pasticceria (internazionale e italiana) secondo i programmi formativi ed i Syllabus accademici.

Dimostrare tecniche di lavorazione tradizionali e moderne nei laboratori didattici.

Affiancare e valutare costantemente gli allievi durante le esercitazioni e nelle sessioni d'esame.

Gestione del Laboratorio:
Supervisionare il corretto svolgimento delle attività pratiche nei laboratori, assicurando il rispetto degli standard di qualità, ordine e pulizia.

Garantire la rigida applicazione delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e di sicurezza sul lavoro.

Coordinare la preparazione delle linee e delle materie prime necessarie per lo svolgimento delle lezioni.

Sviluppo Didattico e Ricerca:
Collaborare con il team docente nell'aggiornamento e nell'ottimizzazione dei programmi di studio e dei ricettari.

Partecipare a dimostrazioni, Masterclass ed eventi accademici speciali promossi dalla Scuola.

Requisiti e Competenze Tecniche

Esperienza Professionale: Comprovata esperienza pluriennale (almeno 5 anni) come Chef Pasticcere in laboratori artigianali di alto livello, contesti ristorativi strutturati o realtà di alta formazione.

Panificazione e Arte Bianca (Titolo Preferenziale): È gradita una solida competenza ed esperienza pratica nelle tecniche di panificazione, lieviti madre, grandi lievitati e prodotti da forno tradizionali e moderni.

Competenze Linguistiche: La conoscenza e l'ottima padronanza della lingua inglese parlata rappresentano un importante valore aggiunto per la gestione dei corsi e degli studenti internazionali.

Attitudine alla Didattica: Forte passione per l'insegnamento, la formazione e la trasmissione del sapere.

Soft Skills & Attitudini

Leadership e Gestione d'Aula: Capacità di guidare e motivare gruppi di studenti con autorevolezza, empatia e spirito pedagogico.

Rigore e Organizzazione: Massima precisione, rispetto delle tempistiche, cura del dettaglio e della pulizia operativa.

Spirito di Squadra e Flessibilità: Spiccata attitudine al lavoro in team e alla collaborazione con la gli altri reparti della scuola.

Cosa Offriamo

Inserimento all'interno di un corpo docente di altissimo livello e in un contesto accademico unico e di prestigio internazionale.

Opportunità di continuo aggiornamento e crescita professionale a contatto con i grandi maestri del settore.

Possibilità di alloggio per agevolare il trasferimento o l'inserimento in sede.

La tipologia contrattuale e l'inquadramento retributivo saranno commisurati all'effettiva esperienza e al profilo professionale del candidato.

Sede di lavoro: Colorno (Parma)