Chef Executive

Villaggio turistico situata a Battipaglia (SA) ricerca un/una Executive Chef con comprovata esperienza nel settore dell’hotellerie e della ristorazione organizzata.

La figura avrà la responsabilità della gestione e del coordinamento dell’intero reparto cucina, garantendo elevati standard qualitativi, efficienza operativa e corretta organizzazione dei servizi ristorativi della struttura.

PRINCIPALI RESPONSABILITÀ

• Coordinamento e gestione della brigata di cucina
• Organizzazione dei turni e delle attività operative
• Pianificazione e supervisione dei servizi di colazione, pranzo e cena
• Elaborazione dei menù e gestione dei buffet
• Organizzazione della ristorazione per eventi, banchetti e gruppi
• Controllo della qualità delle materie prime e dei piatti
• Gestione degli approvvigionamenti e rapporti con i fornitori
• Controllo del food cost, degli sprechi e delle giacenze
• Supervisione del rispetto degli standard HACCP e delle normative igienico-sanitarie
• Gestione delle esigenze alimentari particolari, allergie e intolleranze
• Collaborazione con Direzione, F&B e gli altri reparti della struttura

REQUISITI

• Esperienza consolidata nel ruolo di Executive Chef o Chef responsabile
• Preferibile esperienza maturata in hotel, resort, villaggi turistici o strutture con elevati volumi
• Ottime capacità organizzative e di gestione della brigata
• Esperienza nella gestione di buffet, banqueting e grandi numeri
• Conoscenza del food cost e capacità di ottimizzazione dei costi
• Leadership, affidabilità e capacità di lavorare sotto pressione
• Attenzione alla qualità del prodotto e alla presentazione
• Disponibilità e flessibilità operativa

SEDE DI LAVORO

Battipaglia (SA)

Inquadramento e trattamento economico saranno definiti in fase di colloquio in base all’esperienza e alle competenze del candidato.

Per candidarsi inviare CV aggiornato, indicando nell'oggetto:

“Candidatura Executive Chef – Battipaglia”

Retribuzione: €1.100,00 - €3.000,00 al mese

Sede di lavoro: In presenza