Cuoco

Nel cuore della Valsesia sta nascendo Cascate d'Otro , un nuovo progetto di ospitalità concepito per offrire ai propri ospiti un'esperienza autentica, ricercata e di alto livello.

Per supportare lo sviluppo della struttura siamo alla ricerca di un Capo Partita che entrerà a far parte della brigata di cucina contribuendo alla realizzazione di un'offerta gastronomica di qualità, coerente con gli standard e la filosofia del progetto.

Ruolo

Cerchiamo un professionista con esperienza nel ruolo, autonomo nella gestione della propria partita e capace di operare con precisione ed efficacia anche durante servizi ad alta intensità.

La figura sarà responsabile della preparazione delle materie prime, della mise en place e del servizio, garantendo il rispetto delle ricette, degli standard qualitativi e delle procedure definite dall'Executive Chef.

Responsabilità principali

• Gestire in autonomia la propria partita durante tutte le fasi del servizio.
• Curare la preparazione delle materie prime e la mise en place giornaliera.
• Assicurare la corretta esecuzione dei piatti nel rispetto delle ricette e degli standard qualitativi stabiliti.
• Collaborare con il resto della brigata per garantire un servizio fluido ed efficiente.
• Mantenere ordine, pulizia e corretta conservazione delle materie prime e delle attrezzature.
• Supportare il controllo delle scorte e il corretto utilizzo delle materie prime per ridurre gli sprechi.
• Contribuire al mantenimento di elevati standard qualitativi anche durante i periodi di maggiore affluenza.

Requisiti

• Esperienza pregressa nel ruolo di Capo Partita.
• Buona autonomia operativa nella gestione della propria linea.
• Conoscenza delle principali tecniche di cucina e preparazione.
• Capacità di lavorare in contesti dinamici e ad alto ritmo.
• Disponibilità al trasferimento ad Alagna Valsesia.