CUOCO CON ESPERIENZA

Cuoco Esperto e Autonomo – Ristorante, Banchetti

Ristorante Capanna – Lurago d'Erba (CO)

Ristorante Capanna, storico ristorante della Brianza attivo dal 1945, ricerca un Cuoco Esperto e Autonomo da inserire nella propria brigata di cucina.

Cerchiamo prima di tutto un cuoco operativo, con esperienza reale nella ristorazione, capace di gestire autonomamente preparazioni, linea e servizio.

Allo stesso tempo, ci interessa inserire una persona che non si limiti a eseguire: cerchiamo qualcuno con iniziativa, voglia di fare e capacità di proporre nuove idee, sia sui piatti sia sull'organizzazione quotidiana della cucina.

IL RUOLO

La persona si occuperà principalmente di:

• preparazione e gestione della linea;
• preparazione e cottura dei piatti;
• gestione operativa del servizio;
• organizzazione delle preparazioni;
• gestione e corretta conservazione delle materie prime;
• controllo delle scorte e collaborazione nella gestione degli ordini;
• mantenimento dell'ordine e della pulizia degli ambienti di cucina;
• collaborazione con gli altri componenti della brigata;
• preparazione e gestione di servizi alla carta, banchetti, cerimonie ed eventi.

Oltre all'attività quotidiana, vorremmo che la persona partecipasse attivamente all'evoluzione della cucina, contribuendo con:

• proposte di nuovi piatti e ricette;
• valorizzazione e rivisitazione della cucina tradizionale;
• idee per piatti stagionali ed eventi gastronomici;
• miglioramento dell'organizzazione delle preparazioni e del servizio;
• attenzione alla riduzione degli sprechi e all'utilizzo efficiente delle materie prime.

CHI CERCHIAMO

Cerchiamo una persona che abbia:

• esperienza pregressa significativa come cuoco;
• buona autonomia nelle preparazioni e durante il servizio;
• capacità di organizzare il proprio lavoro;
• conoscenza delle principali tecniche di cucina;
• attenzione a qualità, pulizia e conservazione degli alimenti;
• capacità di lavorare in squadra;
• affidabilità e puntualità;
• capacità di mantenere ordine e lucidità anche durante i servizi più intensi.

Ma soprattutto cerchiamo voglia di fare.

Apprezziamo chi, davanti a un problema, non si limita a segnalarlo ma cerca una soluzione; chi vede qualcosa che può essere organizzato meglio e lo propone; chi ha un'idea per un nuovo piatto e ha voglia di svilupparla e provarla.

RISTORANTE CAPANNA

Capanna è un ristorante storico della Brianza, attivo dal 1945, con una proposta legata alla cucina italiana e alla tradizione del territorio.

L'attività comprende ristorazione alla carta, pranzi, cene, banchetti, cerimonie ed eventi.

Vogliamo continuare a valorizzare la nostra storia, introducendo allo stesso tempo nuove idee, maggiore organizzazione e una cucina capace di evolversi.

Per questo cerchiamo una persona che voglia entrare concretamente nel progetto, non semplicemente occupare una posizione.

COSA OFFRIAMO

• inserimento in una realtà storica e consolidata;
• ruolo stabile all'interno della brigata;
• autonomia operativa commisurata alle capacità;
• possibilità concreta di proporre e sviluppare nuovi piatti;
• possibilità di contribuire all'organizzazione e al miglioramento della cucina;
• inquadramento e retribuzione commisurati all'esperienza e alle competenze dimostrate.

Sede di lavoro: Ristorante Capanna – Lurago d'Erba (CO)

Disponibilità richiesta: lavoro su turni, con disponibilità nei giorni e negli orari di apertura del ristorante, inclusi weekend e festivi.

CANDIDATURA

Inviare il proprio curriculum indicando le principali esperienze maturate in cucina.

Durante il percorso di selezione verranno approfondite sia le competenze tecniche sia il livello di autonomia e organizzazione maturato nelle precedenti esperienze.

Retribuzione: €1.500,00 - €2.500,00 al mese

Sede di lavoro: Di persona