Maître - Sala

Descrizione del ruolo Il Maître è responsabile del coordinamento e della supervisione dell’intero servizio di sala, garantendo un’esperienza impeccabile agli ospiti e assicurando il rispetto degli standard qualitativi del ristorante. Rappresenta il punto di riferimento per il team di sala, coordina le attività operative e collabora con cucina e management per assicurare un servizio fluido, elegante e orientato al cliente.

Responsabilità principali

• Gestione del servizio
• Supervisione completa del servizio di sala, dalla mise en place alla chiusura.
• Accoglienza degli ospiti con professionalità, cura e attenzione ai dettagli.
• Gestione delle prenotazioni e organizzazione dei turni di servizio.
• Coordinamento del personale di sala, assegnazione delle sezioni e monitoraggio delle performance.
• Risoluzione tempestiva di eventuali criticità o richieste particolari degli ospiti.

Leadership e gestione del team

• Formazione, motivazione e supporto continuo al personale di sala.
• Monitoraggio del rispetto degli standard di servizio e delle procedure interne.
• Collaborazione con HR per esigenze di selezione, onboarding e valutazione del personale.

Coordinamento operativo

• Interfaccia costante con Chef e cucina per garantire sincronizzazione e qualità del servizio.
• Supervisione della corretta applicazione delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza.
• Controllo delle forniture di sala, inventario e gestione delle attrezzature.

Customer Experience

• Cura dell’esperienza del cliente in ogni fase del servizio.
• Gestione delle richieste speciali, allergie, preferenze e situazioni delicate.
• Raccolta feedback e proposte di miglioramento continuo.
• 📍 Sede di lavoro: Il Borro – San Giustino Valdarno (AR)

🔗 Per candidarsi

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• Il sito: www.ilborro.it/lavora-con-noi