Responsabile cucina

Cerchiamo una figura con esperienza concreta nella gestione di una cucina , capace di coordinare la brigata e garantire qualità, organizzazione e rispetto degli standard del locale.

Principali responsabilità

• Coordinamento e gestione della brigata di cucina
• Organizzazione dei turni e delle postazioni di lavoro
• Supervisione della preparazione e del servizio
• Controllo costante della qualità e della presentazione dei piatti
• Gestione degli ordini e rapporti operativi con i fornitori
• Controllo delle scorte, inventari e riduzione degli sprechi
• Monitoraggio del food cost
• Standardizzazione di ricette, grammature e procedure
• Controllo del rispetto delle procedure HACCP
• Collaborazione con la proprietà per sviluppo e aggiornamento del menù

Requisiti

• Esperienza pregressa come Responsabile di Cucina, Sous Chef, Executive Chef o ruolo analogo
• Ottime capacità organizzative e di gestione del personale
• Capacità di lavorare sotto pressione durante servizi ad alto volume
• Conoscenza delle tecniche di conservazione, preparazione e gestione delle materie prime
• Attenzione particolare a costi, sprechi e marginalità
• Leadership, serietà e capacità di far rispettare gli standard aziendali
• Disponibilità a un rapporto di lavoro stabile e continuativo

Sede di lavoro: Castellammare di Stabia (NA)

Retribuzione: €1.400,00 - €2.300,00 al mese

Sede di lavoro: Di persona