Sommelier / Caposala per Wine Relais

Posizione: Caposala / Sommelier
Struttura: Massimago Wine Relais – Mezzane di Sotto (Valpolicella, VR)
Riporta a: Executive Chef / F&B Manager
Contratto: Full-time, annuale

Chi siamo

Massimago Wine Relais è un agriturismo di charme circondato dai vigneti biologici dell’azienda Massimago. Ospita un ristorante di cucina gourmet “Massimago In Cucina” e un Wine Bar dedicato agli abbinamenti vino-cibo, oltre a eventi privati, degustazioni e matrimoni. La filosofia è valorizzare i prodotti dell’orto, i fornitori locali e l’abbinamento con i nostri vini biologici per offrire un’esperienza autentica di Valpolicella. massimago.commassimago.com

Obiettivo della posizione

Cerchiamo un/una Sommelier / Caposala con esperienza, una persona che sappia trasformare il servizio in ospitalità e il vino in parte integrante dell’esperienza dell’ospite.

La figura che stiamo cercando avrà un ruolo centrale nella gestione della sala: dall’accoglienza degli ospiti al coordinamento del servizio, fino al racconto e alla proposta dei vini in abbinamento alla nostra cucina.

Cerchiamo qualcuno che conosca il mondo dell’enogastronomia, che abbia sensibilità per il prodotto e che sappia muoversi in sala con naturalezza, eleganza e attenzione.

Responsabilità principali

• Supervisione del servizio: coordinamento brigata durante il servizio di pranzo, cena, degustazioni e banchetti (fino a 60 coperti).
• Gestione di magazzino & food-cost: ordini, ricevimento merci, inventari, monitoraggio costi e riduzione degli sprechi.
• Formazione e coaching della brigata su tecniche di cottura, presentazione e norme HACCP.
• Qualità & sicurezza: applicazione protocolli HACCP, sicurezza sul lavoro, pulizia e manutenzione delle attrezzature.
• Ricerca prodotti: scouting di produttori locali, valorizzazione di orto, erbe spontanee e tecniche di conservazione (fermentazioni, sott’oli, salumi).
• Collaborazione interdipartimentale con sala, cantina e reception per eventi enoturistici, wedding e pacchetti esperienziali.

Cosa cerchiamo

• ⁠ ⁠Esperienza consolidata come Sommelier, Caposala o in ruoli analoghi
• ⁠ ⁠Solida conoscenza del vino e del panorama enogastronomico
• ⁠ ⁠Esperienza nel mondo della ristorazione e dell’ospitalità
• ⁠ ⁠Buona conoscenza della lingua inglese – requisito indispensabile
• ⁠ ⁠Capacità di organizzare e coordinare il servizio di sala
• ⁠ ⁠Ottime capacità relazionali e attenzione alle esigenze dell’ospite
• ⁠ ⁠Attitudine al lavoro di squadra, affidabilità e senso di responsabilità

Chi vorremmo incontrare

Una persona appassionata del proprio mestiere, curiosa e professionale, che abbia piacere nel raccontare un vino, consigliare un abbinamento e creare un rapporto autentico con l’ospite.

Non cerchiamo semplicemente qualcuno che gestisca una sala: cerchiamo una figura che sappia contribuire all’identità e alla crescita della nostra esperienza enogastronomica.

Inquadramento e retribuzione saranno commisurati all’esperienza e alle competenze della persona selezionata.

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Part-time

Retribuzione: €1.236,18 - €2.648,33 al mese

Domande di preselezione:

• Vivi al massimo a 40km dalla sede di lavoro a Mezzane di Sotto (VR)?

Esperienza:

• Cameriere : 1 anno (Preferenziale)

Sede di lavoro: Di persona