Sommelier / Responsabile Vini

Sommelier | Abbinamenti vino e cucina

Al San Bernardo, ristorante Fine Dining immerso nel verde delle colline di Calci, ogni ospite vive un’esperienza fatta di qualità, attenzione ai dettagli e autentica accoglienza.

La nostra cucina racconta una Toscana contemporanea, fatta di territorio, stagionalità e ricerca. Anche il vino è parte integrante di questo viaggio.

Per questo cerchiamo una nuova persona da inserire nel nostro team di sala, con una vera passione per il mondo del vino e capacità di creare abbinamenti tra vini e piatti.

Cerchiamo una persona che sappia consigliare il vino con sensibilità e competenza, comprendendo i gusti dell’ospite e valorizzando, attraverso il calice, il lavoro della cucina.

Cosa farai

• Accoglierai gli ospiti e li accompagnerai nella scelta dei vini.
• Studierai e proporrai abbinamenti vino-piatto, in collaborazione con la cucina.
• Presenterai e servirai i vini secondo gli standard del ristorante.
• Racconterai i vini in modo semplice, interessante e mai eccessivamente tecnico.
• Ti occuperai della gestione e dell’organizzazione della cantina.
• Contribuirai alla costruzione e all’aggiornamento della carta dei vini.
• Ti occuperai della corretta conservazione, temperatura e servizio delle bottiglie.
• Collaborerai con cucina e sala per creare un’esperienza coerente e curata.
• Ti relazionerai con gli ospiti, comprendendone gusti, esigenze e curiosità.
• Contribuirai alla ricerca di nuove etichette e alla valorizzazione dei piccoli produttori.

Chi cerchiamo

Più del titolo di studio, per noi contano competenza, passione e capacità di relazione.

Vorremmo conoscere una persona che abbia:

• conoscenza del mondo del vino e delle principali tecniche di degustazione;
• capacità concreta di realizzare abbinamenti vino-cibo;
• sensibilità nel comprendere i diversi gusti degli ospiti;
• curiosità e voglia di approfondire;
• ottime capacità relazionali;
• precisione e attenzione ai dettagli;
• spirito di squadra;
• affidabilità e puntualità;
• eleganza e professionalità nel servizio.

La capacità di proporre abbinamenti coerenti con la nostra cucina è un requisito importante per il ruolo.

Conoscenza dei vini naturali, biodinamici e dei piccoli produttori sarà considerata un valore aggiunto.

Cosa offriamo

• Formazione e confronto costanti sul mondo del vino e sulla cucina.
• Un ambiente giovane, elegante e professionale.
• Possibilità di partecipare alla selezione e alla ricerca di nuove etichette.
• Concreto spazio di crescita all’interno del progetto.
• Un lavoro a stretto contatto con cucina e sala.
• Retribuzione commisurata all’esperienza e al percorso di inserimento.

Se credi che il vino non sia semplicemente una bevanda, ma parte del racconto di un piatto e dell’esperienza di un ospite, il San Bernardo è il luogo giusto per far crescere il tuo percorso.

Retribuzione: €1.132,88 - €2.000,00 al mese

Benefit:

• Bevande gratis
• Orario flessibile
• Parcheggio libero
• Snack gratis
• Viaggi premio

Sede di lavoro: In presenza