Sous chef

Descrizione dell'azienda Sacré Vino e Cucina è un ristorante con sede di lavoro a Altamura, dedicato a una cucina di qualità che valorizza ingredienti stagionali e ricette contemporanee ispirate alla tradizione italiana. L’ambiente di lavoro è professionale ma inclusivo, con attenzione alla collaborazione tra sala e cucina per offrire un’esperienza completa agli ospiti. Il locale pone particolare cura all’abbinamento tra piatti e vini, promuovendo una cultura gastronomica attenta ai dettagli. Chi entra nel team trova opportunità di crescita, formazione continua e partecipazione attiva allo sviluppo del menù.

Descrizione del ruolo Il Sous chef affianca la direzione di cucina nelle attività quotidiane, coordinando la brigata e garantendo la qualità costante dei piatti durante il servizio. In questo ruolo in presenza, con sede di lavoro a Altamura e contratto di lavoro, la persona selezionata si occupa della preparazione delle linee, dell’organizzazione delle postazioni e del controllo delle materie prime, assicurando standard elevati di igiene e sicurezza alimentare. Il sous chef collabora allo sviluppo del menù, propone miglioramenti nelle ricette e partecipa alla formazione del personale di cucina, supportando anche la gestione dei turni e dei flussi di lavoro. È richiesta una forte attenzione al dettaglio, capacità di lavorare sotto pressione e orientamento al lavoro di squadra.

Qualifiche

• Esperienza comprovata come sous chef o in ruoli analoghi in ristoranti di medio/alto livello.
• Ottima conoscenza delle tecniche di cucina, gestione delle comande e organizzazione della linea durante il servizio.
• Capacità di rispettare e far rispettare le norme HACCP e gli standard di igiene e sicurezza alimentare.
• Competenze nella gestione del team: coordinamento della brigata, comunicazione efficace, capacità di formazione sul campo.
• Buone capacità organizzative, gestione del tempo e flessibilità negli orari, inclusi weekend e festivi.
• Titolo di studio in ambito enogastronomico o equivalente, e forte motivazione alla crescita professionale.
• Gradita conoscenza di base della selezione delle materie prime, del food cost e della collaborazione con fornitori.