Sous Chef

Sede: Milano, zona Isola / Scalo Farini
Tipo di contratto: full-time
Disponibilità: turno serale, weekend inclusi
Esperienza richiesta: almeno 5 anni in cucina, preferibilmente con esperienza come Sous Chef, Junior Sous Chef o Capo Partita senior in ristoranti contemporanei, bistrot o contesti di livello

Chi siamo

MOGO è un Hi-Fi Bar & Dining nel quartiere Isola di Milano: un luogo dove cucina, cocktail, musica, design ed eventi si incontrano in un’esperienza contemporanea e curata.

La nostra cucina lavora su contaminazioni, stagionalità e ingredienti di qualità, con una proposta pensata per la condivisione, il servizio serale e una clientela attenta all’esperienza complessiva.

Cerchiamo un/una Sous Chef da inserire nella brigata di cucina, a supporto diretto dello Chef.

La posizione

La risorsa affiancherà lo Chef nella gestione operativa della cucina, contribuendo all’organizzazione della brigata, alla preparazione della linea, alla qualità del servizio e al mantenimento degli standard MOGO.

Cerchiamo una persona solida, autonoma e responsabile, capace di guidare il team durante il servizio e di garantire continuità, ordine e precisione anche nei momenti di maggiore pressione.

Mansioni principali

• Supporto diretto allo Chef nella gestione quotidiana della cucina
• Coordinamento operativo della brigata durante preparazioni e servizio
• Supervisione delle partite e supporto ai capi partita
• Controllo della qualità delle preparazioni e degli impiattamenti
• Organizzazione della linea e verifica della corretta preparazione prima del servizio
• Gestione delle priorità durante il servizio
• Controllo delle materie prime, delle scorte e delle necessità di approvvigionamento
• Supporto nella gestione degli ordini e nella riduzione degli sprechi
• Supervisione di pulizia, ordine e organizzazione degli spazi di lavoro
• Rispetto e controllo delle procedure HACCP e degli standard igienico-sanitari
• Supporto nella formazione e crescita dei membri più junior della brigata
• Collaborazione con sala e bar per garantire un’esperienza fluida e coerente

Requisiti

• Esperienza pregressa come Sous Chef, Junior Sous Chef, Capo Partita senior o ruolo equivalente
• Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e dell’organizzazione di una linea
• Capacità di coordinare una brigata durante il servizio
• Precisione, pulizia e forte attenzione ai dettagli
• Buona capacità organizzativa e gestione delle priorità
• Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo lucidità e controllo
• Attitudine alla leadership e al lavoro di squadra
• Serietà professionale, puntualità e affidabilità
• Disponibilità a lavorare full-time su turni serali e nel weekend
• Interesse per una cucina contemporanea, curata e dinamica

Cosa offriamo

• Inserimento in una realtà giovane, creativa e in crescita
• Ruolo di responsabilità all’interno della brigata
• Ambiente professionale, dinamico e stimolante
• Cucina contemporanea con materie prime di qualità
• Possibilità di crescita interna
• Team motivato e contesto di lavoro curato
• Contratto e retribuzione commisurati all’esperienza

Retribuzione

Retribuzione netta indicativa a partire da €2.000,00 al mese, in base all’esperienza, all’autonomia nel ruolo e all’inquadramento.

La retribuzione netta indicativa è da intendersi comprensiva dei ratei di tredicesima e quattordicesima mensilità, corrisposti in quote mensili.

Come candidarsi

Inviare CV aggiornato e una breve presentazione.

Cerchiamo una persona concreta, affidabile e autonoma, con capacità di leadership e voglia di contribuire alla crescita di una cucina contemporanea.

Retribuzione: a partire da €2.000,00 al mese

Sede di lavoro: In presenza