Sous Chef

Sous Chef

Hotel Emilia · Portonovo, Ancona · Stagione estiva 2027

Per la stagione estiva 2027, l’Hotel Emilia, hotel 4 stelle nel Parco del Conero, cerca un/una Sous Chef per il proprio ristorante à la carte.

Il nostro ristorante accoglie ospiti italiani e internazionali, sia dell’hotel sia esterni. Cerchiamo una persona con solide competenze di cucina e capacità organizzative, che sappia affiancare lo Chef nella gestione della brigata, contribuendo alla qualità dei piatti e al buon andamento del servizio.

Cosa offriamo

• Contratto stagionale a tempo determinato, a tempo pieno, da aprile a ottobre 2027.
• Vitto durante il servizio.
• Possibilità di alloggio in foresteria per chi arriva da fuori zona.
• Retribuzione e inquadramento commisurati all’esperienza e alle responsabilità del ruolo.
• Un ambiente di lavoro professionale, basato sulla collaborazione e sul rispetto reciproco.
• Possibilità di proseguire la collaborazione nelle stagioni successive.
• Parcheggio gratuito.

Di cosa ti occuperai

• Affiancare lo Chef nell’organizzazione quotidiana della cucina e nel coordinamento della brigata.
• Supervisionare la preparazione delle linee e il servizio, curando qualità, presentazione e tempi di uscita dei piatti.
• Supportare operativamente le diverse partite secondo le necessità del servizio.
• Gestire la cucina in assenza dello Chef, assicurando continuità e rispetto degli standard concordati.
• Collaborare alla definizione delle proposte del menu e alla standardizzazione delle preparazioni.
• Controllare scorte, conservazione e utilizzo delle materie prime, con attenzione ai consumi e alla riduzione degli sprechi.
• Verificare il rispetto delle procedure di igiene, pulizia e sicurezza alimentare.

Chi cerchiamo

• Hai esperienza come Sous Chef oppure come capo partita con responsabilità di coordinamento, preferibilmente in ristoranti à la carte o hotel.
• Possiedi solide competenze nelle tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti.
• Sai organizzare il lavoro, definire le priorità e coordinare i colleghi con chiarezza e rispetto.
• Mantieni precisione e concentrazione anche nei momenti di maggiore attività.
• Sai collaborare con lo Chef e con la sala per assicurare un servizio coordinato.
• Conosci e applichi le procedure HACCP.
• Sei disponibile a lavorare su turni, nei fine settimana e nei festivi.
• È necessario essere automuniti o motomuniti per raggiungere autonomamente l’hotel.

Il lavoro si svolge 6 giorni su 7, con un giorno di riposo settimanale.

Come candidarti

Invia la tua candidatura direttamente su Indeed, allegando un CV aggiornato.

In alternativa, scrivi a [email protected] con oggetto “Sous Chef – Stagione estiva 2027”.

Eventuali referenze saranno gradite e potranno essere condivise durante il colloquio.

Sede di lavoro: Hotel Emilia, Portonovo – Ancona.

La selezione è aperta a persone di ogni genere, età e nazionalità, nel rispetto della normativa sulle pari opportunità. I dati personali saranno trattati da Hotel Emilia S.r.l. esclusivamente per finalità di selezione, nel rispetto del Regolamento UE 2016/679.

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Retribuzione: a partire da €2.000,00 al mese

Benefit:

• Alloggio
• Parcheggio libero

Sede di lavoro: In presenza