【料理長候補】地上120mのフレンチビストロノミー

梅田1分2名専用ビストロノミー高級フレンチをリーズナブルに****月9休・料理人を長く続けられる働き方

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎／経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給36万円〜47万円

試用期間2か月あり(条件変動なし)
※経験・能力・前職給与を考慮した上で決定します。
※固定残業代45時間分／102,000円〜を含む
※超過分は別途支給いたします

・交通費全額支給
・業績連動賞与年2回
・昇格昇給年2回(4月・10月)

＜一般スタッフ向けの手当＞
・3か月予算連続達成インセンティブ
・ソムリエ資格手当 毎月1.5万
・利き酒師資格手当 毎月1万
※上記は月給に＋で支給される手当となります。

• 年収実例

・24歳 主任 年収485万
・27歳 副店長 年収520万
・32歳 店長 年収630万

資格手当・スキル手当／インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給

応募資格

飲食店での調理経験がある方、歓迎！
料理長や副料理長経験がある方、優遇いたします

勤務時間

10：00〜24：00（休憩あり・シフト制）

• 上記時間内でシフト制
• シフトの半分は早番と遅番となります。

・11:00〜22:00
・10:00〜18:00
・17:00〜23:30

※終電考慮

✅会社として1日の残業を1時間以内に抑えることを目標としています。

終電考慮

休日・休暇

月9日休み・年間130日休み
※公休の取得率は95％を超えています。

当社独自の休暇制度により、公休9日休みに加えて、年間20日以上の休日休暇あり

• 有給休暇
• 上半期・下半期休暇
• 慶弔休暇
• 産前・産後休暇
• 育児・介護休暇 など

産休・育休／特別休暇／月9日以上休み

待遇

・社会保険完備
・交通費全額支給
・業績連動賞与 年2回
・昇格昇給年2回(4月・10月)
・まかないあり(無料)
・直営レストラン全国運営店舗利用割引 25％OFF
・月間インセンティブ制度
・年間予算達成インセンティブ制度(対象者に10万円支給)

＜✨健康第一！日頃の体調管理へ✨＞
・定期健康診断 年2回 会社負担
・インフルエンザ予防接種 毎年11月 会社負担
・女性社員有給制度 毎月最低1日の有給休暇

＜✨仲間やご家族に感謝し幸せを分かち合う！✨＞
・お子様バースデープレゼント(6歳まで)
・お子様の出産お祝い(カタログギフトをプレゼント)
・永年勤続手当(5年1万/10年5万/15年10万/20年15万)

＜✨資格に対する様々な手当✨＞
・資格取得援助(ソムリエや利き酒師をはじめ20種類以上の資格取得手当)
・ソムリエ資格手当 資格保有者に毎月1.5万
・利き酒師資格手当 資格保有者に毎月1万
・研修講師手当 研修を担当したスタッフへ1万円
・従業員紹介手当

生産者訪問／資格取得支援／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

＝＝＝：＝＝＝：＝＝＝
阪急グランドビル32番街 30階

高級フレンチをリーズナブルに。

お店のテーマは・・・
『地上120mに佇む2名専用フレンチビストロノミー✨』

• 月9日休み
• 調理経験を活かしたい方、歓迎！

＝＝＝：＝＝＝：＝＝＝

調理業務を中心にお任せいたします。
【具体的な仕事内容】
調理業務を中心にお任せいたします。
・食材の仕入れ
・仕込み
・調理、盛り付け
・新メニュー開発
・店舗管理業務 など

業務に慣れてきましたら、売上数字の管理などもマネジメントの部分も徐々にお任せしていきたいと思っております。

【✨ここがPOINT✨】

• ️まるで個人店のような自由な運営

しっかりした本部機能があるのと同時に個人店のように現場＝店舗裁量が大きいのが強み。

・新しい食材の仕入れ先開拓
・季節メニュー、コースメニュー作り
・商品開発
・お客様に合わせて料理のアレンジ など

お客さまがどうやったら喜んでくれるか？
どうやったら注文率を上げられるか？など

現場スタッフ主導でお店作りができます！
単なるスタッフではなく、経営視点も身に付きます。

• ️大阪で新規オープンが多くキャリアを積める会社

2025年は50〜80席のレストランを3店舗OPENしました。
今年度はさらに4〜5店舗の新規出店を行います！

・和食レストラン新店OPEN
・イタリアン新店OPEN
・ホテルレストランOPEN

など、今年来年と続けてレストランの新規出店計画が多数。
お店の責任者となる店長や料理長だけでなく、ゆくゆくの副店長や副料理長となるポジションも積極募集中。
明確な評価制度があり、年2回昇格昇給チャンスがあります。

• ️年間休日130日。料理人を長く続けられる働き方

正社員比率が高い当社だから実現できる勤務体系。
月9日休み・年間休日数は130日もあり、長期的に活躍できる仕組みがあります。

また勤務時間内に、効率的に仕事を行うことを重視する社風で
多くのスタッフが仕事とプライベートを両立させています。
休日数が多い分、オンオフしっかり切り替えて休みの日はしっかり身体を休めてください！

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【実際に働いているスタッフの声】

・24歳男性
肉和食 月火水木金土日でホールスタッフとしてアルバイトの教育、シフトやメニューの作成、予約サイトや人件費の管理を行っています。ワインエキスパートを取得し、サービスのプロとしてより一層知識に磨きをかけることが当面の目標です。

・25歳男性
イタリアンカフェSEN℃で調理主任として、キッチン全ポジションを任されていますが、基本はメインのお肉を担当しています。

料理長や知り合いなどにおすすめのお店を紹介してもらい、よく視察に行きます。
食べた料理を自分なりに解釈・吸収し自店舗で四季を織り交ぜメニュー化に挑戦しています。前回の試食会では春の季節なので春の食材を使ったメニューを提案。

一度提案したメニューを料理長、ディレクターの意見を参考に再度改善。
今年「炭焼き鰆のペペロンチーノ 柑橘の香り」のパスタがメニューインしました！

【こんな想いの方へ】

• イタリアンやフレンチ経験を活かしたい方
• マネジメント経験を活かしたい方
• ゆくゆくは副料理長や料理長などキャリアアップしたい方
• 新しいアイデアや変化を柔軟に取り入れて楽しめる方

みなさまからのご応募をお待ちしております！

身につくスキル・学べる知識

包丁さばき／盛り付け技術／カクテル技法／高級食材の知識／ワインの知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／お茶(日本茶・紅茶など)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：canaris（カナリス）

客単価：5000円〜7000円
席数：40席〜50席
運営：株式会社オペレーションファクトリー
オープン日：2024年10月30日

駅チカ(徒歩5分以内)

• お店の紹介

2024年10月末、梅田に登場。
地上120mに佇む2名専用フレンチビストロノミー。

阪急グランドビル32番街30Fにある当店。
高級フレンチをもっとカジュアルにというコンセプトで
伝統的なフレンチの技法をベースに洗練された料理と地上120mから見渡せる北摂の山並み、明石海峡大橋までの景色は圧巻の魅力。

自然を感じるナチュラルで、落ち着きのある店内はフレンチレストランが通常イメージされる堅苦しさを排除し、リラックスした雰囲気でフレンチを楽しめる空間に繋がっています。

五感で愉しむ少量多種のフレンチを中心とした料理。
ワインをさまざまな形で愉しむフルーツとカクテルのコレクション。
優雅なランチタイムを演出するプリフィックスランチコース。
贅沢な食材と料理人の感性が織りなす記念日ディナー。
四季折々の食材を詰め込んだシーズンコース など
イタリアンとフレンチ15年以上の経験を持つシェフが伝統的なフレンチ要素と現代の食材と風味、旬を取り入れた多様な味の組み合わせで、現代フランス体験を提供します。

〜当店のポイント〜
今年4月〜全社員の給与ベースアップを行いました！
クルーリーダー：29万円32万円 3万円up!
主任：33万円36万円 3万円up!
副店長/副料理長：37万円40万円 3万円up!
店長：44万円46万円 2万円up!
料理長：45万円47万円 2万円up!
ディレクター：48万円50万円 2万円up!
今年も業界内でも高水準の給与待遇、福利厚生でお迎えいたします！

創立28年。
プロデュース事業から始まり、現在は大阪東京を中心に
全国50の街レストラン、カフェ、ビストロを展開するオペレーションファクトリー。

AI、ITの導入で”ひと”の価値が問われ続けるサービス業ですが
”外食とは食欲を満たすだけのものではなく、もっとたくさんの経験価値がある”

食を通じて、価値ある体験を提供すること。
その空間にワクワクが集い、そこで働くひとが楽しくなること。
この軸は創業当時より変わりません。

売上目的のチェーン展開はせず、「その時代とその街に必要とされるお店を創造し続ける」オペレーションファクトリーが掲げる企業理念です。

20年、30年、50年、100年、その先も必要とされるために”お客さまが喜ぶ、楽しむ、驚くもの”を創造し続けます。

01-“ありそうでなかったもの”を創る。
いままでの20年間は自分たちの頭にあること、体験したことをカタチにしてきました。
これからはさまざまなパートナーや素敵なひととコラボレーションし、わたしたちだけでは今までできなかったこと、やれていなかったことへ果敢にチャレンジし「ありそうでなかったもの」を創っていきたいと考えています。

02-オーダーメイドにこだわる。
ただデザインがいい。ただ居心地がいい。ただ料理が美味しい。
世の中に認められるものは、それだけでなく、ひとつひとつの繊細なストーリーがその背景にあります。オペレーションファクトリーのプロデュースはストーリーをつくり、中身を厚くしていく。0から1をつくり、つくったものを世に問っていく。それがわたしたちの仕事だと思っています。

お店作りのコンセプト
世の中の”おもしろい・あたらしい・たのしいをくすぶる”

この3つが揃ったブランドを作り、店舗展開を続けています。
「情報をキャッチする」というのも大切な仕事の一部。
当社は流行を理解することやお客様のニーズをつかむことを大切にしており、何をお客さまにお届けするべきかをしっかり考え行動することに注力しています。
一社員からのアイデアが元になりブランド展開するケースも数多くあります！
これからもこれらの動きを加速させ、ブランディングとビジョンの実現を目指します！

《運営店舗のご紹介》

• 梅田エリア

・skai
・canaris
・ひとひ
・ファクトリーカフェ
・ちょうつがひ
・ブルーバード
・梅田燈花/鮨かうと
・ワーフ
・リバーカフェ
・張記
・コマツバラファーム
・月火水木金土日
・はーばーど

• なんばエリア

・堀江ブルー
・心斎橋ライム
・堀江燈花
・紅炉庵

• その他

・天王寺 豆ふ屋やすまる
・京橋 ロビン
・京橋 はーばーど
・南千里 バードツリー
・千里中央 センド
・川西 リバーカフェ
・五月山サファリビストロ

ここまで長文となりましたが、ご一読ありがとうございました！
みなさまからのご応募を心よりお待ちしております

選考ステップ

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