【2027年春開業】シェフ

A Letter to Dogs Izukogen｜シェフ

グローバルに活躍できる社員割引ありオープニングスタッフ（新規開業ホテル）開業1年以内

【2027年春開業】シェフ

A Letter to Dogs Izukogen

2027年春、静岡県・伊豆高原に「A Letter to Dogs Izukogen」が開業します。

A Letter to Dogsは、犬と人のためのドッグリゾートホテル＆コミュニティブランドです。
私たちが目指しているのは、単なる“愛犬と泊まれるホテル”ではありません。

大切な家族である犬と人が、同じ目線で、同じように心地よく呼吸できる場所。
宿泊という枠を超えて、自然の中でのびやかに過ごし、心と身体が喜ぶ食事を楽しみ、愛犬家たちが自然体でいられるコミュニティが生まれる場所。

そんな“動物共生型ホテル”を、伊豆高原という土地で形にしていきます。

伊豆高原は、海、山、森に囲まれた自然豊かなエリアです。
犬と一緒に過ごせる観光・体験・飲食施設も多く、地域全体が長年にわたり、犬と人がともにある風景を育んできました。

この土地に誕生する「A Letter to Dogs Izukogen」には、全20室の本館に加え、全20室のプライベートドッグラン付きヴィラを併設予定。
広大なドッグパーク、屋外プール、サウナ、スパ、そしてレストランを備え、犬も人も自然体で過ごせるリゾート体験をつくっていきます。

今回募集するのは、レストランのシェフ。

伊豆の旬の食材を活かしながら、ホテルに滞在する方にとって、その時間がより豊かになるような食体験をつくっていただくポジションです。

ただ料理をつくるだけではなく、どんな一皿がこのホテルらしさにつながるのか。
どんな食の時間が、愛犬との旅の記憶をより深いものにするのか。

そんな視点を持ちながら、調理全体の品質管理、キッチンオペレーションの構築、チームづくりを担っていただきます。

開業前後のフェーズからレストランを立ち上げ、A Letter to Dogsというブランドの食体験を一緒に育てていく。
そんな立ち上げの面白さを、キッチンの中心で味わうことができます。

新規開業ならではの01に関われる
A Letter to Dogs Izukogenは、2027年春の開業に向けて、これからチームをつくり、運営を整えていくフェーズです。

マニュアルや既存のやり方をそのままなぞるのではなく、どのような接客がブランドらしいのか、どのような運営が犬と人の双方にとって心地よいのかを、開業メンバーとして考えていきます。

つくられた仕組みに乗るのではなく、自分たちで仕組みやチームを育てていける環境です。

募集要項

求人原稿No.

24316

施設名

A Letter to Dogs Izukogen

職種

【2027年春開業】シェフ

仕事内容

シェフとして、調理全体の品質管理とキッチン運営を担いながら、ホテルの食体験をつくっていただきます。

??調理業務全般、料理品質の管理
??キッチンオペレーションの構築・改善
??食材管理、原価管理、衛生管理
??仕入れ、仕込み、在庫管理など日々のキッチン運営
??スタッフマネジメント、育成、チームづくり
??季節食材を活かしたメニュー改善・料理提案

A Letter to Dogsでは、食事は単にお腹を満たすものではなく、滞在の印象を大きく左右する大切な体験のひとつです。

伊豆の食材、その季節ならではの味わい、旅先で大切な家族と過ごす時間。
それらが自然につながるような食体験を、チームとともに形にしていただきます。

雇用形態

正社員

試用期間

あり

試用期間備考

3ヶ月

勤務地

A Letter to Dogs Izukogen

静岡県伊東市八幡野1039-117

給与

月給：50万～55万円
年収：600万円～660万円

給与備考

??試用期間：3ヶ月（試用期間中の給与額は面談時決定）
??固定残業代を含む： 45時間分（超過分は別途全額支給）
??昇給チャンス：年2回
??経験・スキルを考慮し決定するため、選考により上記金額から変動する場合があります

休日 / 休暇

【年間休日112日】（有給休暇5日を含む）
??公休月9日（2月は8日）
??有給休暇（入社半年後10日付与）
??特別有給休暇（入社1年後5日付与、以降1年ごとに5日上乗せ付与）
??産休・育休（女性100%取得、男性取得実績多数）
??慶弔休暇

待遇 / 福利厚生

??昇給査定：年2回（5月・11月 ）
??社割：自社運営のレストラン、ホテルを社員価格で利用可能
??交通費： 上限月3万円支給
??各種社会保険完備： 雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
??超過勤務手当
??社員紹介手当
??健康診断
??全社総会や納会など各種社内イベント

勤務時間 / シフト例

??シフト制（1カ月単位の変形労働時間制）
??24時間3交代制（実働8時間／休憩60分）

【シフト例】
・早番 07:00 ～ 16:00
・遅番 13:00 ～ 22:00

※上記は現時点でのシフト例です。開業前のため実際のシフト時間等は変動する場合がございます。予めご了承ください。

夜勤の有無

あり

応募方法

応募フォームよりご応募ください

応募条件（必須項目）

??レストラン・ホテル・飲食店等での調理経験
??キッチン責任者、料理長、またはそれに準ずる経験
??食材管理、原価管理、衛生管理の実務経験
??スタッフ育成やキッチンオペレーション改善に関わった経験

応募条件（歓迎項目）

??ホテル内レストラン、オーベルジュ、リゾート施設での勤務経験
??新規開業・立ち上げフェーズに関わった経験
??地産食材を活かしたメニュー開発や料理提案の経験
??レストランサービスチームと連携した店舗運営経験

応募条件（求める人物像）

??A Letter to Dogsの世界観に共感できる方
??料理を通じて、お客様の記憶に残る時間をつくりたい方
??素材や季節感を大切にした料理を届けたい方
??自分の料理だけでなく、チーム全体の品質向上にやりがいを感じる方
??現場を率いながら、より良いキッチンを育てていきたい方
??レストラン単体ではなく、ホテル全体の体験価値に関わりたい方
??決まっていないことが多い環境でも、前向きに整理しながら動ける方

掲載期間

2026/08/27 〜

更新日

2026/08/27（この求人情報は更新から1日経過しています）

企業情報

会社名

【A Letter to Dogs Izukogen】株式会社GREENING

フリガナ

カブシキガイシャ グリーニング

本社所在地

東京都渋谷区宇田川町37-14

電話番号

03-6438-9739

代表者名

川又祐介

HP

https://greening.co.jp/