【2027年春開業】レストランマネージャー

A Letter to Dogs Izukogen｜レストランマネージャー

英語が活かせるグローバルに活躍できる社員割引ありオープニングスタッフ（新規開業ホテル）開業1年以内

【2027年春開業】レストランマネージャー

A Letter to Dogs Izukogen

2027年5月、静岡県・伊豆高原に開業する「A Letter to Dogs Izukogen」。

約6,000坪の自然豊かな敷地に、全40室の客室、広大なドッグパーク、プール、スパ、サウナ、レストランなどを備えた、新しいドッグリゾートホテル＆コミュニティです。

この場所で私たちがつくりたいのは、単にホテルに付随するレストランではありません。

伊豆の海や山、畑から届く旬の食材と向き合い、薪火の力を活かしながら、この土地で食べる意味のある料理を届ける。旅先ならではの特別感がありながらも、肩肘を張らず、大切な人や家族と自然体で食卓を囲めるレストランを目指しています。

食のベースとなるのは、季節、手づくり、地域とのつながりです。

そこに、薪が燃える音や香り、揺らぐ炎、食材ごとに異なる火入れといった、薪火ならではのライブ感を重ねていきます。料理のおいしさだけでなく、空間や会話、食事の前後に流れる時間まで含めて、この施設でしか味わえない食体験をつくります。

レストランマネージャーにお任せしたいのは、料理人やホテルチームとともに、サービスのあり方、オペレーション、チームづくり、地域との関係性を一つずつ形にし、レストランの世界観を現場に根づかせていくことです。

犬と旅をするお客様が、過度に周囲を気にすることなく、家族全員で豊かな食事の時間を過ごせることも、このレストランならではの大切な要素です。

ただ犬を受け入れるのではなく、犬と人がともにいる風景を自然なものとして捉えながら、レストランとしての質や心地よさを追求する。

伊豆高原の自然、地域の食材、薪火、そして人が集う時間。

それらを一つの体験へと編み上げるレストランを、開業メンバーとともにつくっていただきます。

新規開業ならではの01に関われる
A Letter to Dogs Izukogenは、2027年春の開業に向けて、これからチームをつくり、運営を整えていくフェーズです。

マニュアルや既存のやり方をそのままなぞるのではなく、どのような接客がブランドらしいのか、どのような運営が犬と人の双方にとって心地よいのかを、開業メンバーとして考えていきます。

つくられた仕組みに乗るのではなく、自分たちで仕組みやチームを育てていける環境です。

募集要項

求人原稿No.

24318

施設名

A Letter to Dogs Izukogen

職種

【2027年春開業】レストランマネージャー

仕事内容

A Letter to Dogs Izukogen内のレストランにおける、サービス部門の立ち上げおよび運営全般をお任せします。

開業前は、レストランコンセプトを実際のサービスやオペレーションへ落とし込み、料理人やホテル部門と連携しながら、営業体制を構築していただきます。

開業後は、プレイングマネージャーとして現場に立ち、お客様の反応や営業状況を捉えながら、サービス品質と店舗運営の両面をリードしていただきます。

主な業務内容

・レストランサービスおよび接客業務
・開業に向けたサービスオペレーションの設計、構築
・売上、原価、人件費などの数値管理
・予約管理、顧客管理、テーブルコントロール
・ゲストの声をもとにしたサービスや企画の改善
・季節イベント、ペアリング、食に関する企画の立案
・衛生管理、安全管理、店舗環境の整備

雇用形態

正社員

試用期間

あり

試用期間備考

3ヶ月

勤務地

A Letter to Dogs Izukogen

静岡県伊東市八幡野1039-117

給与

月給：35万～45万円

給与備考

??試用期間：3ヶ月（試用期間中の給与額は面談時決定）
??固定残業代を含む： 45時間分（超過分は別途全額支給）
??昇給チャンス：年2回
??経験・スキルを考慮し決定するため、選考により上記金額から変動する場合があります

休日 / 休暇

【年間休日112日】（有給休暇5日を含む）
??公休月9日（2月は8日）
??有給休暇（入社半年後10日付与）
??特別有給休暇（入社1年後5日付与、以降1年ごとに5日上乗せ付与）
??産休・育休（女性100%取得、男性取得実績多数）
??慶弔休暇

待遇 / 福利厚生

??昇給査定：年2回（5月・11月 ）
??社割：自社運営のレストラン、ホテルを社員価格で利用可能
??交通費： 上限月3万円支給
??各種社会保険完備： 雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
??超過勤務手当
??社員紹介手当
??健康診断
??全社総会や納会など各種社内イベント

勤務時間 / シフト例

??シフト制

夜勤の有無

あり

応募方法

応募フォームよりご応募ください

応募条件（必須項目）

・レストラン、ホテル、飲食店などにおけるサービス実務経験
・店長、副店長、マネージャー、リーダーなど、チームを率いた経験
・売上、人件費、原価など、店舗運営に関する基本的な数値管理経験

応募条件（歓迎項目）

・新規開業、新店舗立ち上げ、リニューアルなどに携わった経験
・ホテルレストラン、オーベルジュ、リゾート施設での勤務経験
・薪火料理、グリル、地産地消をテーマとしたレストランでの経験
・ワイン、クラフトビール、ペアリングなど、ドリンクに関する知識
・予約管理、顧客管理、テーブルコントロールの経験
・客単価の高いレストランや、滞在型施設でのサービス経験
・英語などを使用した接客経験

応募条件（求める人物像）

・A Letter to Dogsの思想や、GREENINGが目指す地域に根ざした場づくりに共感できる方
・完成された仕組みを運用するより、ゼロから店をつくることに面白さを感じる方
・マネジメント業務だけでなく、自ら現場に立ち、お客様やスタッフと向き合える方
・料理人やホテルスタッフなど、異なる専門性を持つメンバーを尊重し、協働できる方
・伊豆の食材や地域の文化に関心を持ち、自ら地域との関係を築いていける方
・目の前の営業だけでなく、売上、人件費、サービス品質などを俯瞰して店舗を考えられる方

掲載期間

2026/08/27 〜

更新日

2026/08/27（この求人情報は更新から1日経過しています）

企業情報

会社名

【A Letter to Dogs Izukogen】株式会社GREENING

フリガナ

カブシキガイシャ グリーニング

本社所在地

東京都渋谷区宇田川町37-14

電話番号

03-6438-9739

代表者名

川又祐介

HP

https://greening.co.jp/