料理長・料理長候補【月9日休み/メニュー開発に挑戦 カフェ】

仕事内容:

仕事で挑戦することも、自分や家族との時間も、どちらも大切に。

株式会社ウィナーズでは、正社員が安心して長く活躍できるよう、月9日の公休を設けています。

しっかりと休みを確保しながら、店長・料理長・マネージャー・業態開発など、次のキャリアを目指せる環境です。

★★★ウィナーズで働く6つの魅力★★★

■料理長のアイデアと経験を活かせる環境

ブランドコンセプトや原価基準を共有したうえで、食材選定・メニュー開発・調理方法・盛り付けなどに、料理長の経験やアイデアを存分に反映できる環境です。

物件選定や集客データ分析など会社側のバックアップも整っており、安心感を持ちながら店舗づくりに挑戦できます。

■料理人・料理長として成長できる学びと交流

店長や幹部を対象とした月例会を開催し、会議後には食事をしながら、店舗運営や今後の事業について意見交換を行っています。

また、熊本だけにとどまらず、東京の繁盛店を実際に訪れる店舗視察や、外部研修への参加機会も設けています。

・店長、幹部による月例会・食事会

・東京をはじめとする繁盛店の視察

・外部講師や専門家による研修

・店舗運営やマネジメントについて学ぶ勉強会

視察や研修に必要な費用は会社が負担しています。

料理長・幹部として必要な経営視点やマネジメント力を、実際の繁盛店や専門家から学べる環境を整えています。

※イベント・視察・研修は、内容や対象者に応じて実施しています。

■高収入と充実のワークライフバランス

【月給35万円～50万円】＋【月9日休み（夏季・冬季の1週間連休可）】を実現。

定時退社も可能で、仕事の挑戦とプライベートや家族との時間を無理なく両立できます。

■グループ内異動（社内転職）ができる安心感

カフェ、ベーカリー、居酒屋、イタリアン——。

多彩なブランドを展開する当社だからこそ、「一つの会社に居ながら、経営ノウハウの幅を何倍にも広げられる」のが最大の強み。

万が一「別の業態に挑戦したい」と思った時も、退職することなくグループ内でスキルを磨き続けられます。

■役職未経験・ブランク歓迎の万全なサポート体制

各分野のスペシャリストや社長との距離が近く、相談しやすい環境。

役職経験がない方でも、飲食業界での経験があり、マネジメントに挑戦したい方は大歓迎です！

当社は1988年創業。カフェ、ベーカリー、イタリアンレストラン、大衆酒場・居酒屋、タルト専門店など、熊本県内で多彩な人気業態を展開している食の総合企業です。

＜運営店舗一覧＞

・H COFFEE LABORATORY（カフェ）

・H donuts（ドーナツ・カフェ）

・Buddica Donuts（ドーナツショップ）

・flour＋water 熊本下通店（ベーカリーカフェ）

・DRA7 熊本下通店（イタリアンバル・レストラン）

・Princess Tart（プリンセスタルト／タルト専門店）

・シューマイボーイ（大衆酒場・居酒屋）

・ベジマキ（野菜巻き串・居酒屋）

・グラスワンダー（カフェ＆バー）

この度、今後会社の中核を担っていただける料理長候補を募集いたします！

最初は現場からスタートし、将来的には料理長、マネージャー、業態開発など多彩なキャリアパスをご用意しています！

株式会社ウィナーズは、店舗のコンセプトを最重視しており、一つひとつの店舗に想いを込め、まちの魅力を高める店舗づくりを行っています。

コンセプトを現場の空気に変え、お客様の心に届ける。その司令塔として、料理長やメンバー一人ひとりの想いを引き出し、お店を一つの生命体として育て上げていく――。

そのコンセプトを現場でどう具現化するか、その主役はあなたです。

今回の求人では、プロとして妥協のない仕事がしたい方や、本気で料理人としての高みを目指したい方をお迎えしたいと考えています。

私たちが大切にしているのは、お客様に心から感動していただける味とサービスを提供することです。

妥協のないクオリティを追求するからこそ、お客様の笑顔が生まれ、お店が愛され続けると考えているからです。

ジャンルは問いません。

和食・洋食・イタリアン・パン・スイーツ・居酒屋など、これまで専門的に腕を磨いてきた方、そしてさらなる高みを目指す熱い情熱を持った方からのご応募を心よりお待ちしております！

【　料理長の場合の具体的な仕事内容　】

《調理・品質管理》

・配属店舗での調理、品質管理

・キッチンオペレーションの改善

《メニュー開発・店舗運営》

・季節メニュー、新商品の開発

・店長と連携した店舗運営

《数値・衛生管理》（※店長・マネージャーと連携）

・食材選定、仕入れ先との調整

・原価、在庫、衛生管理

《スタッフ教育・育成》

・調理スタッフの教育、技術指導

《新規立ち上げ（※適性・ご希望に応じて）》

・適性や希望に応じた新店舗、新業態の立ち上げ

【料理長候補のキャリアパス】

STEP 1：既存店での現場スタート ＆ 新店準備

まずは既存店舗で仕入れ・メニュー開発・オペレーションに慣れていただきます。

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STEP 2：料理長・店長への昇格

食材選定・メニュー開発・調理方法・盛り付けなど現場に大きな裁量が委ねられます。

当社では、ブランドコンセプトや原価基準をしっかりと共有した上で、料理長の経験や感性を最大限に尊重します。

会社としての軸を共有しているからこそ、現場でのメニュー開発や食材選定、料理の表現方法に至るまで、大きな裁量を持って挑戦していただける環境です。

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STEP 3：複数店舗の料理統括・SV

複数店舗の料理監修、新規業態の開発、グループ全体の業績サポートを行う立場へキャリアアップが可能です。

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STEP 4：商品開発・業態開発・新店舗立ち上げ

※適性やご希望に応じて、将来的に店長や経営幹部へステップアップする道も用意しています。

・商品開発・業態開発（新ブランドやメニューの企画・プロデュース）

・人事・広報（採用・育成、広報・ブランディング）

・本部マネジメント（店舗バックアップ・運営サポート）

アピールポイント:

【高待遇＆休日】月給35万円〜50万円／月9日休み＆有休取得で連休も可能

【料理長の裁量】コンセプトや原価基準をもとに、メニュー開発から調理・盛り付け・食材選定まで現場のアイデアを反映！

【店舗立ち上げ】新店舗のコンセプト作りや新業態プロデュースにゼロから参画OK

【育成・成長】繁盛店への視察や外部研修への参加（費用は会社負担）でチームの技術向上を支援

【キャリア】カンパニー制導入で「子会社社長」の道も！

求める人材:

・飲食店での調理実務経験がある方

・経験ジャンル、資格不問

・料理長、副料理長、商品開発、原価管理、スタッフ育成の経験者優遇

・役職経験がなくても、料理人として成長し、マネジメントに挑戦したい方は歓迎

勤務時間・曜日:

10：00～23：00の間でシフト制／実働8時間

※法令により22時以降の勤務は18歳以上の方のみ。

※休憩1時間

※業務状況により時間外勤務が発生する場合があります。

※固定残業時間を超えた分は別途支給します。

※勤務時間はご家庭の事情などに応じて相談可能です。

休暇・休日:

【休日】

・月9日休み（シフト制）

・有給休暇、連休取得可能

・産前産後休業

・育児、介護休業

・慶弔休暇

※育児休業は男女ともに取得実績あり

勤務地:

〒860-0803​熊本県 熊本市 中央区 新市街６−４ ＰＩＥＣＥ ＭＯＮＴＥＥ 1F

※配属先はご希望の業態（カフェ、居酒屋、イタリアン等）・適性・募集状況を踏まえて決定いたします。

敷地内禁煙

アクセス:

・最寄り駅

熊本市電A系統、熊本市電B系統 辛島町駅 徒歩3分

熊本市電A系統、熊本市電B系統 花畑町駅 徒歩4分

熊本市電A系統 通町筋停留場 徒歩7分

・最寄りバス停

辛島町（バス停）から徒歩3分

桜町バスターミナルから徒歩4分

下通筋（バス停）から徒歩5分

【通勤・アクセス環境】

近隣はもちろん、以下の各エリア・路線からも快適に通勤できる好立地です！

【熊本市電A系統からアクセス良好】

慶徳校前駅（約1分）、河原町駅（約3分）、呉服町駅（約4分）、通町筋駅（約5分）、水道町駅（約7分）、熊本駅前駅（約8分）、九品寺交差点駅（約9分）など

【熊本市電B系統からアクセス良好】

西辛島町駅（約1分）、洗馬橋駅（約3分）、新町駅（約5分）、段山町駅（約8分）など

交通費も規定支給いたしますので、幅広いエリアからのご応募をお待ちしております！

給与:

固定残業代あり：月給 ￥350,000 〜 ￥500,000は1か月当たりの固定残業代￥89,831〜￥128,197（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。

35万円～50万円

※基本給：￥260,169 〜 ￥371,803

※これまでの経験・スキルを考慮します。

待遇・福利厚生:

【安心して働ける制度・環境】

・社会保険完備

・交通費一部支給（規定あり）

・制服貸与

・昇給年1回（評価・成績による）

・賞与あり（業績・評価による）

・役職手当

・出張手当

・引越手当（全額負担※規定あり）

・時間外手当（固定残業時間を超えた場合は別途支給）

・健康診断（正社員全員）/ ストレスチェック制度

・従業員相談窓口設置

・社内転職制度（グループ内での店舗・業態異動OK）

・スタッフ紹介制度

【研修・成長支援制度】

・繁盛店視察、外部研修制度

・視察、研修に必要な費用は会社負担（規定あり）

・新メニュー、新業態、新規事業の提案が可能

【手当・お祝い金】

・社員結婚記念祝 / 出産祝

・優秀社員表彰 / 永年勤続表彰

・社割あり（系列全店で利用可能！）

【店舗や世代を越えてつながれる社内イベント】（※会社補助あり／自由参加）

ウィナーズでは、社員だけでなくアルバイトスタッフも一緒に楽しめる社内イベントを開催しています。

店舗や業態の垣根を越えて交流し、仲間の門出や新しいスタートをみんなで祝うことを大切にしています。

・アルバイトスタッフの卒業式

・新入社員の入社パーティー

・お花見

・ボウリング大会

・夏のバーベキュー大会

・忘年会

・年1回の社員旅行（年1回／沖縄、福岡、長野など）

仕事だけでなく、仲間とのつながりや思い出も大切にできる会社です。

※イベントによって自由参加となります。

その他:

在宅でのリモート面接対応可能

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【こんな悩みをお持ちの方へ】

・決められたレシピを再現するだけでは物足りない

・メニュー開発や食材選定、原価管理・店舗運営まで学びたい

・後輩育成やチームづくりに携わりたい

・将来は料理長、料理統括、商品開発などを目指したい

・しっかり休みながら料理人として長く働きたい

▼ 当社なら、その想いに応えられる環境があります！

共通のブランドコンセプトや原価基準をベースに、メニュー開発や盛り付けには料理長のアイデアをしっかり反映。店長やマネージャーと連携しながら店舗運営や原価管理も学べます。

さらに、適性やご希望に応じて新店舗の立ち上げや経営幹部へのキャリアアップも可能。無理のない労働環境のもとで、料理人として末長くスキルを活かせる職場です。

雇用形態: 正社員

給与: 350,000円 - 500,000円 月給

平均所定労働時間（1か月当たり）: 163時間5分