【店長候補】ワイン&シャンパンが主役の創作バー

＼キッチン急募／料理人にワインの知識を＋1****昼なし＆実働8h！世界のワイナリー訪問など研修充実

【掲載元：求人飲食店ドットコム】

特徴

独立希望者歓迎／経験者優遇

雇用形態・給与

正社員 月給40万円〜50万円

※試用期間３カ月: －２万円
※経験や休日数などを踏まえ、給与を決定します

• 住宅手当（月2万円）
• 公共交通機関を利用せずに通勤できる方に支給！
• 賞与年2回（業績による）
• 昇給年2回（4・9月）
• 面談をおこない決定します
• 資格・スキル手当（月2万円）
• ソムリエやワインエキスパートなど
• 交通費全額支給
• スタッフ紹介制度
• アルバイト1名あたり:3万円〜
• 正社員1名あたり:5万円〜

資格手当・スキル手当／ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり／交通費全額支給

応募資格

飲食店での店長経験者やワイン資格保持者は優遇します。

勤務時間

《勤務時間》
【月〜木・日曜日】
16:00〜24:00

【金・土曜日】
16:00〜翌4：00
※シフト制実働8時間：残業0時間

• シフト制
• 実働8h、休憩あり
• 終電考慮
• 勤務時間は相談に応じます

《営業時間》
【月〜木・日曜日】
17:00〜24:00（23:30 L.O）

【金・土曜日】
17:00〜翌3:00（2:00 L.O）

終電考慮／副業・ダブルワークOK

休日・休暇

月6日または月8日

• 休日数を選択可能！

• 給与の変動あり

• 詳細は給与欄に記載

• 有給休暇

• 入社半年後に10日付与

• GW休暇（3日）

• 夏季休暇（3日）

• 年末年始休暇

夏季休暇／年末年始休暇／GW休暇／月8日以上休み

待遇

• 誕生日プレゼントあり
• 高級店のディナーにペアでご招待！
• 系列店での割引あり
• 飲食代が20％OFF
• 健康診断（年1回）
• 社内イベント（年に数回）
• BBQや忘年会・レクリエーションなど
• 制服貸与
• 社会保険完備
• 髪型自由
• まかない・食事補助あり

＼ワインについて学べる環境！／

• 生産者訪問
• 約1週間かけて世界のワイナリーを巡ります
• 資格取得支援制度
• ワインスクールの授業料を会社が半額負担します

海外研修／生産者訪問／資格取得支援／バイク・車通勤OK／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与

仕事内容・求める人物

充実の手当あり****福利厚生も充実
やりがいにあふれた環境です！

【仕事内容】
接客、仕入れ、アルバイト教育など、店舗業務全般をお任せします。
スタッフをまとめ、お店に一体感という風を吹かせてください！

まずは、経験・スキルによりお仕事をお任せします。
マネジメント経験者の方は、即戦力としての活躍が可能ですよ

～・現場主体の運営です・～
自由度や裁量が大きいのも当店の魅力。
新商品や季節ごとのメニュー開発など、積極的にチャレンジしてくださいね。
たとえ、企画やメニューが失敗しても、咎めたり否定することはありません。
スタッフ一人ひとりが経営者のようなスタンスで仕事に取り組むことができる環境です

「こういうのがあったら楽しいかも？」
「ワインに合う料理を思いついた！」
そんな風に、好奇心をどんどんカタチにしていける環境です

**～・ワインについて学べる！・～**
世界レベルのワインレストランとして高い評価を得る当店。
日々のお仕事を通してワインを学べることはもちろん。
ソムリエ資格取得の支援もおこなっています！

また約1週間をかけて世界のワイナリーを巡る海外研修もご用意！
料理人として、ワンランク上の知識・経験値を得られる環境だと思います

**～・プライベートもしっかり充実！・～**
公休8日をベースに、GW・夏季・年末年始といったシーズン休暇も充実。
ディナー営業のみで、シフトサイクルも非常に安定しています。
”自分の時間”も大切にしながら、お仕事に集中できる環境です。

また年に数回、BBQや忘年会などのレクリエーションを開催！
スタッフ同士の交流も盛んです
企画やメニュー考案などの、アイデアの交換にも繋がっていますよ。

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＼＼ 先輩スタッフの声！／ ／

• 30代男性社員（イタリアン調理経験者）

【 入社理由 】
以前の職場では人間関係に悩んでいたので、アルバイトさん含めてみんな勤続年数が長い。というポイントに惹かれました。
実際に会ってみても、とても働きやすい環境だと感じたのが決め手です！

【 働いてみて 】
勤務体系や給与体系も良く、プライベートの時間も大切にできています。
枠にとらわれることなく、自分がやりたい料理に自由に取り組めるのも嬉しいです。
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《こんな方を求めています！》

• ヤリガイのある仕事がしたい！という方
• 従業員と連携をとって仕事に取り組める方
• 人をまとめるのが得意な方
• オールラウンドにスキルを磨きたい方

少しでも気になった方は、まずは一度お話ししませんか？
ご応募お待ちしています！

身につくスキル・学べる知識

高級食材の知識／英会話／ワインの知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き

お店の特徴：Gyoza Bar Chaozu!（ギョウザバー チャオズ）

客単価：5000円〜7000円
席数：15席〜20席
喫煙：屋内禁煙
定休日：年中無休
運営：株式会社エッヂ
オープン日：2024年05月01日

小さなお店(20席未満)／英語が活かせる環境／駅チカ(徒歩5分以内)

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• スターワインリストJAPAN 2025****ゴールドスター受賞(日本１位)
• スターワインリストINTERNATIONAL 2025****シルバースター受賞(世界TOP２０)

シャンパーニュ、ブルゴーニュを中心に世界各国の優れたワインを扱うBAR
シャンパーニュの品揃えは、大手メゾンから希少な小規模生産者まで150種類以上！
今、世界から注目のシャンパン・ワインバーとなりました。
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＼＊＊キッチンスタッフを急募＊＊／
今年の秋に海外へ旅立つスタッフがいるため、新しい仲間を募集いたします。
退職予定の方は、飲食店ドットコムで採用された先輩。
「シャンパンが大好きでもっと学びたい！」とのことでスタッフみんなで応援！
スタッフの定着率が高く、今回も前向きな退職です

既存スタッフはフレンチ、BAR、イタリアン業態出身がメイン。
男性1名・女性5名の総勢6名の20・30代チームでお店を盛り上げています！

「1年くらい調理スキルは学んだけど、次はどうしよう？」
「料理人に＋になるスキルや経験が欲しいなぁ」
そんな方は、ぜひ一度お話ししてみませんか？

『Gyoza Bar Chaozu！』
麻布十番駅から徒歩2分の立地にある、大人のためのオシャレな餃子BARです。
中華料理の定番である餃子と一緒に楽しむのは、なんとシャンパン！
その新感覚の組み合わせと意外な味わいの注目のお店です

メインの客層は30〜50代のシャンパン＆ワインラバーたち。
ワインに詳しいスタッフがワインのご説明をすると、お客様も盛り上がってくれます。
お酒を味わいにくる方が多いので、21時くらいに忙しくなることも多いです！
目の付け所も、味わい方も新しいお洒落なお店でお仕事しませんか？

枠にとらわれずに料理を楽しめる！
”餃子”を看板メニューにしつつも、料理の枠は一切設けていません。
トリュフといぶりがっこの燻製を入れた「大人のポテトサラダ」
季節のフルーツを使った「ブラッターチーズのサラダ」
仕上げに削ったトリュフを贅沢に添える「天津飯」
etc...

ワインやシャンパンに合うメニューを、現場主体で考えてもらています
難しいことは抜きに、「料理を楽しみたい！」という方は大歓迎です。
ソムリエの資格取得や世界のワイナリー訪問など、ワインを学ぶ環境も整っています

．＋＊「シャンパンやワインが大好き！」という方に最高の職場＊＋．
2017年にストックホルムでスタートした、世界中の素晴らしいワインバーやワインレストランを紹介するガイド**『スターワインリストJAPAN 2025』**
スパークリング部門でファイナリストを獲得いたしました！
料理だけじゃなく、ワインやシャンパンのペアリングを学びたい方にもオススメの職場ですよ！

＼＼ここでしか出会えないワインやシャンパンたち／／
シャンパンの種類は100種類以上！By the glassでも常時8種類を提供しています。
また、赤白ワインもニューワールドからブルゴーニュ特級畑まで幅広いラインナップ。
メニューとともに銘柄もどんどん変えていますので、半年勤務しているだけでもたくさんのシャンパンに出会えます！！

当店のシャンパンやワインを仕入れるのはオーナーです。
小さな生産者様とのネットワークも大切に、情報をいち早くキャッチ。
他ではなかなかお目にかかれない銘柄を優先的に仕入れています
ソムリエやワイン専門家も高い評価をしている当店で、世界中の優れたワインについて学びませんか？

【 株式会社エッヂ 】
代表取締役の高岳史典氏は、もともとマーケティングやIT業界でかなりの実績を持っていた人物。
過去には、ドイツに本社を持つ外資企業の社長を務めたことがある、一流のビジネスマンです。
そんな代表は、さらなるやりがいを求めて起業を決意しました。

そんな中、ニュージーランドで出会ったラムチョップに衝撃を受け、飲食業に足を踏み入れました。
昼は調理学校・夜はニュージーランド料理の人気店で修業を積むという生活を数年…。
2013年に『ULTRA CHOP』一号店をオープンしました。
その後、3年足らずで5店舗を出店！
会社としても成長を続けています

想いに共感していただけた方は、共に飲食業界を変えましょう！
あなたにお会いできるのを楽しみにしております。

【 姉妹店情報 】

• 彡『ULTRA CHOP plus』東京都港区麻布十番2-3-6 FLEG麻布十番B1F
• 彡『ULTRA CHOP plus 神楽坂店』新宿区神楽坂5-30エムティティ神楽坂1F

ニュージーランド産の最高級ラムチョップをメインに、魚介のタパスやグリルステーキを提供。
もちろん厳選したワインも取り揃えております。

選考ステップ

※この求人は**【求人飲食店ドットコム】によって作成された求人です。
Indeedより応募後、【求人飲食店ドットコム】**より応募完了メールを送信します

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